Пожалуй, в кухне каждый страны найдется своя особая методика приготовления жареного риса. В Таиланде с этим тоже полный порядок – его можно откушать на каждом шагу. Жареный рис по-тайски называется «Кау пад» – дословно «рис жареный». При необходимости можно уточнить, с чем:
«Кау пад кай» – с яйцом
«Кау пад гай» – с курицей
«Кау пад му» – с мясом
«Кау пад гунг» – с креветками
Т.е. мы просто добавляем в конце название главного ингредиента. По умолчанию, в кау пад кроме риса кладутся овощи и размешивается при обжаривании сырое яйцо.
img_2315
Чтобы заказать вегетарианский кау пад, нужно уточнить:
«Кау пад дже» – вегетарианский жареный рис
Или объяснить, что нужно класть одни овощи: «Сай пак дьяу» - «класть одни овощи». И можно для полной уверенности уточнить: «Май сай кай» – «не класть яйца» и перечислить, что еще не добавлять, прибавляя название ингредиента на тайском к «май сай». Что перечисляю обычно я:
- яйца – иначе 90% из 100, что их добавят
- чеснок – «кратьем»
- лук – «хом»
- рыбный соус – «нам пла»
- и еще все животные ингредиенты на всякий случай

Звучит, пожалуй, занудно, но лучше перестраховаться, занимает меньше минуты.

А сейчас мы посмотрим, как все это готовится.

Popularity: 34% [?]