Специи и добавки к тайским блюдам: без них ни шагу!

Когда к нам приехали Артем Жушман и Сергей Седов, я первым делом постаралась удивить их своими кулинарными способностями. Седов же подошел к делу необычайно серьезно и начал спрашивать, где у нас уксус, чили и соевый соус, и сахар. У меня в голове сразу всплыли корзинки со специями, что можно встретить в каждом завалящемся тайском кафе. А книга о тайской уличной еде, которую я на днях купила себе в подарок, добавила дров в топку моих размышлений, потому что, цитирую: «Каждый таец сам себе повар, и готовое к подаче блюдо — лишь холст для нанесения окончательных мазков. Иногда тарелку перед едоком сложно узнать, настолько она разукрашена чили и сахаром».

Ну, думаю, что-то я точно упустила в этой жизни. Всегда ела как дают. Взяла ребенка и пошла пробовать ее любимый куай-тьяо в вегетарианском кафе по соседству.


По дороге нам попалось кофе — я нынче пью кофе — но у них не оказалось чашек (не поверите, это второе такое кафе за последнюю неделю), поэтому горячего кофе мне не дали.

А вот и наша стойка с супами:

Заказала я куай-тьяо, и, пока его готовили, сфотографировала для вас столик со специями:

Что тут: сахар, крошеный арахис, чили в уксусе, смешаной соус из уксуса и острого перца, влажная чили-паста и просто хлопья чили.

Ребенку я дала куай-тьяо в неизменненном состоянии — причем попросила еще тарелку, откладывать лапшу и «мясо» для того, чтобы они быстрее остыли без бульона.

А себе все старательно приукрасила.

Вы можете поинтересоваться, как с таким изобилием я еще пролажу в двери? Я делаю просто:

Большую часть «мяса» я отдала дочке, съела все овощи и бульон, а лапшу оставила. И наелась, и угрызений совести избежала 🙂

Не забывайте класть специи в тайские блюда! Иногда бывают еще бутылки с кетчупом и острым соусом — у нас недавно как раз такой гость был, требовал кетчуп даже к самому тайскому из тайских блюд…

Кстати, для тех, кто хочет провести в Таиланде от 1 месяца до нескольких лет, мы сделали специальный курс «Как переехать и обустроиться в Таиланде: быстро, легко и экономно».

Об авторе Agenda

Живу в Таиланде шестой год, делюсь опытом именно на этом блоге.
Запись опубликована в рубрике Вкусности. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

2 комментария: Специи и добавки к тайским блюдам: без них ни шагу!

  1. Катерина говорит:

    Ребята, интересует вопрос: Есть ли гречка в продаже в Тае? В Азии проблематично купить ее. Мы обитаем на Шри-Ланке и люди не в курсе даже что это такое)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *