Здесь я собираю полезные ссылки и книги.

Если вас интересует тайская кулинария, то добро пожаловать! Россию и Таиланд разделяет огромное расстояния, и такова же разница в наших подходах к готовке, имеющиеся продукты и прочее.

Тем не менее, в современных условиях мы можем готовить все или почти все! И поэтому облегчаем задачу. Я, в силу географического расположения, могу оценить адекватность информации по теме, имеющейся на русском языке, и дать вам некоторые советы.

«Практическая энциклопедия азиатской кухни»

Потрясающая в плане адекватности и практичности книга. Подробное описание экзотических овощей, фруктов, специй, лапши, риса и прочих продуктов, практические советы от повара. Рецептов тайской кухни не так много – приводятся рецепты 11 стран – но выбраны самые характерные и популярные. Не со всеми тонкостями приготовления соглашусь, но, возможно, это просто мой взгляд на вещи.
Очень советую.

«Современная тайская кухня»

Переводное издание тайских авторов 1984 года! Толковое описание некоторых фруктов и овощей, грамотная транслитерация названий. Очень удивляют рецепты – ни в одном нет соевого соуса, хотя рыбный встречается регулярно.

Пост будет обновляться!

Popularity: 14% [?]