Существуют стереотипы, которых никак не избежать. Один из них гласит, что, уезжая в другие страны, мы обязаны попробовать местную кухню. Я полностью согласна. Должны попробовать местные блюда, местную вариацию китайской и европейской кухни, а также шейки. Но сегодня мы поговорим о том, что считают обязательными тайскими блюдами для дегустации.
Том Ям
Самая популярная разновидность – Том Ям Гунг. Гунг означает «креветки». Сам по себе суп должен быть на воде – с обязательным лемонграссом, галангалом, листьями каффир-лайма. Если вы хотите попробовать суп с кокосовым молоком, то следует спрашивать Том Ка.
Этот суп считается блюдом №1 для всех туристов, но мне он совершенно не нравится. Что это за суп, в котором большую часть составляют несъедобные ингредиенты?
Сом Там
Некоторые просто бредят Сом Тамом и готовы его есть по три раза на дню. Я пережила этот период, однажды поев этот салат каждый день недели. Получила сильнейшую изжогу, и с тех пор ем Сом Там раз в полгода.
Что есть Сом Там? Салат из наструганной зеленой папайи, заправленный лимонным соком, рыбным или соевым соусом, чили, с кусочками помидорок и стручковой фасоли. Если вам повезет, попробуйте вариацию Сом Тама из огурцов или яблок, а также помело. Популярен у тайцев и другой салат, на основе зеленого манго.
Кау Пад
Переводится просто – «жареный рис». Рис отваривают, а затем обжаривают до сухости с овощами или там невегетарианскими ингредиентами, иногда с яйцом, с обязательным добавлением соевого соуса. Подают с кусочком лайма.
Пад Тай
Жареная лапша по-тайски. Готовится во многих вариациях, чаще всего – отмоченная заранее лапша обжаривается с разными ингредиентами, с тем же яйцом и соевым/рыбным соусами. Если вам повезет, и попадется повар, соблюдающий традиции, то Пад Тай вам подадут в тамариндовом соусе, что совершенно меняет дело. Подается со свежими овощами и жареным арахисом.
Као Сой
Уникальный северный суп насыщенно-желтого цвета на основе кокосового молока. Традиционно готовится с желтой яичной лапшой, но может быть приготовлен и в веганском варианте. Острота различается, обычно вкус очень мягкий и приятный. Очень рекомендую.
Есть еще множество тайских карри разного цвета: желтого, зеленого, красного.
Готовятся они на основе кокосового молока и острой пасты карри. В изобилии кладутся коренья, твердые специи. Затем добавляются протеиновые составляющие и немножко овощей и травок.
Као Нияо
Липкий рис – настоящий северный хит! Популярен на севере и северо-востоке Таиланда. В центральной части распространен рис сорта «жасмин». Липкий рис переваривается часами, от него клонит в сон, но он очень вкусный!
Его едят руками, вприкуску с супами и карри, а также салатами типа сом-тама. Также широко используют для изготовления сладостей.
Помните! Том Ям и карри следует заказывать с рисом! Вы можете заказать основные блюда по одной тарелке на несколько человек, и рис на каждого. Из общей тарелки вы выкладываете по несколько ложек на свою тарелку с рисом, и так пробуете все блюда. Это тайский стиль приема пищи.
Вкусных тайских блюд гораздо больше, и вы сможете поэкспериментировать с заказами во время визита в Таиланд. Надеюсь, что какой-нибудь из них вам обязательно придется по вкусу!
Реклама: Блог про Золотое кольцо.
ну все просто объедения. Ориентируясь по картинкам, я бы сейчас скушал Том Ям + Пад Тай!!! =) Смотрится очень заманчиво
Пад Пак Буунг или Morning Glory-обьедение!
Это что-то вроде шпината в устричном соусе.
Очень аппетитно.
А что-нибудь без углеводов, т.е. риса и лапши бывает?
Чисто из овощей или мясо с овощным гарниром.
Понимаю, что вопрос про мясо не в кассу, но может замечали? 🙂
Владимир, бывает, конечно. Но это же так, добавка к рису считается.
Уведомление: Незабываемый вкус Юго-Восточной Азии! by Thai Suay
А я знаю другое название Сом Там — ПапаЯ поп-поп. Называют так северные народы, из-за того что данный салат делается из Папаи, а «поп-поп» это похоже на звуки ступки, когда готовиться салат. И кроме перечисленных ингридиентов можно добавлять морепродукты-мелких креветок или специально(Бангкокский вариант) замаринованных ребёшек.
Без углеводов? достаточно, если только есть это по нашему. и вегетарианского и мясного хватает. Только по своей простоте тайцы незабудут вам предложить тарелочку риса, а иной раз вы сами ее попросите, потому как напихают чили ТАК! что водой не запьешь, только заедать надо
🙂
самый вкусный том ям делается тем не менее с добавлением кокосового молока, а том ка (он же том кар) делается все-таки на обычном молоке
neskazhu, вы не правильно информированы о том, что пишите. Если вас интересует тайская кулинария, советую почитать другие мои материалы на эту тему. На обычном молоке тайские супы не готовят.
Уведомление: Пад Тай by Thai Suay
Уведомление: Чиангмай для гурманов: 10 лучших мест для тех, кто неравнодушен к еде | Thai Suay