Количество классных кафе и ресторанов в Чианг Мае растет не по дням, а по часам! Все время натыкаюсь на какие-то интересные места, в которых хочется провести время, попробовать что-нибудь из меню.
Главный вопрос, который у меня при этом возникает: как их владельцы умудряются оставаться на плаву? Город у нас не маленький, но и не то чтобы совсем большой. Очевидно, что предложение намного превышает спрос. Один из таких владельцев ответил мне, что конкуренция запредельная и многие прогорают. Но когда уходит один, на его место приходят пятеро.
Это не укладывается в голове. Наверное, здесь атмосфера особая, отчасти европейская, способствующая кухонно-творческим порывам. Иначе чем объяснить наличие свыше 200 булочных-кафе одновременно? Популярность свежей выпечки как идеи для бизнеса – невероятная.
Из разговора с преуспевающей бизнес-леди (недвижимость):
— Очень занята сейчас, открываю свое кафе с выпечкой (bakery).
— Зачем, их и так в городе больше сотни!
— Я знаю, но очень хочется.
И вы знаете, мне тоже хочется. Хочется, потому что вегетарианской выпечки у нас все-таки раз, и обчелся. Не то чтобы я любила выпечку… но все-таки это очень уютное занятие! Вчера проехала в местный Bakerymart – супермаркет, торгующий всем самым необходимым для пекущих домохозяек и оборудованием для кафе. Одноразовая посуда, упаковка, машины разные и печечки, а также мука-добавки-ароматизаторы – это то, чего можно ожидать. И из «европейского» ассортимента – марципановая масса, пластика для тортов и готовые съедобные украшения, готовые мучные смеси и необычные зерновые, формы, обычные и разрезные. Стояла я там долго, не меньше сорока минут. Я думаю, женщины меня поймут 🙂
А еще у нас есть местная шоколадная фабрика! И шоколад не какой-то там, а бельгийский – упомрачительно вкусный и равнозначно дорогой.
—
Если вам вдруг захотелось проникнуться европейской атмосферой – приглашаю в гости к Gordy, на прогулку по Загребу.
