А вы едите MSG?

Тайцы с детства привыкли ко вкусу глютамата натрия — MSG. Это природная аминокислота, в небольших дозах содержащаяся в помидорах, морской капусте, дрожжах. Ее добывают химическим путем. Белые длинные прозрачные кристаллы похожи на соль, но только не по вкусу! Если вы лизнете msg, то мигом почувствуете разницу. Вкус сладкий, соленый, необыкновенно насыщенный… Вкусный!
А вы едите MSG?
Вот за этим тайцы так щедро сдабривают им свою простую стряпню. Самый незатейливый супчик становится восхитительным как по мановению палочки. Добавление сего ингредиента позволяет закрыть многие огрехи: упрощенность рецепта, несвежие продукты.

Я узнала о глютамате натрия из интереса к китайской кухне много лет назад. Прочитала о синдроме китайского ресторана: злоупотребление глютоматом натрия не только вызывает привычку, но и разрушает стенки желудка, а также вызывает другие нежелательные изменения в здоровье. Мне изжогу заполучить проще простого, и, если я просыпаюсь среди ночи от боли, то понимаю, что где-то глютамат натрия мне накануне попался.

К счастью, я научилась распознавать этот вкус с первой ложки. Слишком сладкий, слишком соленый, слишком насыщенный. Это он.

Предупрежден — значит, вооружен. Говорите: «Май сай пхонг чурот«, и можете немного быть спокойны: его не добавят вам в блюдо, которое готовится по заказу. Но во многих составляющих, в т.ч. cоусах, глютамат натрия может уже присутствовать! Когда вы приобретаете соевый соус, изучите этикетку. На «правильном» спереди будет красоваться: «No MSG».

Рубрика: Еда | Метки: | 4 комментария

«Мигельс» — мексиканская кухня

Я уже писала, что ресторан «Мигельc» в Чиангмае очень активен. Они приезжают на все события, три филиала в городе. Так Guidelines (чиангмайский журнал) поговорили с его владельцем. Марк Хорбасенко (из Канады!) ранее не занимался ресторанным бизнесом. В 2006 году он купил ресторан, в котором ему нравилось кушать, добавил несколько позиций в меню, улучшил дизайн, и продажи удвоились за первый же год.
"Мигельс" - мексиканская кухня
Его сестра вдохновилась успехом, покинула Канаду ради Чиангмая и открыла филиал. Теперь у «Мигельc» три филиала, один — экспресс на Ниманхемине.

Марк говорит, что проблем вообще не было, и что бизнес в Таиланде вести легко. Нет текучки персонала, все работает отлаженно. Дела идут настолько хорошо, что Марк думает о франшизе — ищет желающего открыть филиал в Бангкоке.

Рубрика: Визы и бизнес, Чиангмай | Метки: , | 3 комментария

Как удачно сдать экзамен?

Помню из русских традиций одну: высунуться в полночь в форточку и кричать во всю мочь: «Халява, приди!».

У тайских другое средство, не менее эффективное!

Вот такой алтарь есть в Чиангмайском университете:

Как удачно сдать экзамен?
From Elephants

Количество слонов сразу заставляет заподозрить неладное. Мне подтвердили догадку прямо на месте: слонов жертвуют, чтобы хорошо сдать экзамен!
Читать далее

Рубрика: Культура | Метки: | 2 комментария

Тайкаст №5: чего не купить в Таиланде

Тайкаст №5: чего не купить в Таиланде

«В Тае такой классный шопинг!» Сколько раз вы слышали эту фразу? 10? 100? Когда живёшь тут хотя бы несколько месяцев, становится понятно: некоторые товары в Тае можно найти с превеликим трудом, некоторые и вовсе не купить. В этом выпуске я говорю как раз о таких случаях, сдабривая рассказ историями, в основном, на примере электроники.

Темы выпуска

  • проблемная категория товаров
  • покупаем в Бангкоке
  • покупаем в местных интернет-магазинах
  • покупаем на Ebay
  • боремся с компаниями доставки и таможнями
  • «Сделано в Таиланде» не равно «можно купить в Таиланде»

Мы публикуем подкаст на PodFM. У кого там аккаунты — прошу поддержать плюсами, комментами и т. п.

Рубрика: Тайский подкаст | Метки: , , , , , | 7 комментариев

Chiangmai Toy Ride 2011

Чиангмай можно не любить за отсутствие моря, но зато здесь есть социальная жизнь, какие-то события и праздники, которых на курортах у моря почти ноль. Вот, например, ставший ежегодным «Toy Ride».

Chiangmai Toy Ride 2011
From Toys Ride 2011

Читать далее

Рубрика: Чиангмай | Метки: , | Оставить комментарий

Страхование здоровья-2

Начало здесь: http://thaisuay.net/thai-insurance/

Я забыла рассказать вам о самом насущном: о пользовании страховкой. Те, кто имеют опыт пользования коммерческими страховками, могут пропустить этот пост.

В госпиталях есть служащие, занимающиеся согласованием со страховыми компаниями. Мы не будем рассматривать совсем уж буржуйские варианты с OPD. Предположим, вас требуется госпитализировать (мой любимый «Срипат» склонен это всячески откладывать).

Хорошо, если вы можете говорить или имеете карточку страхования при себе. Неплохо, если рядом знакомый, который скажет все за вас. Куда ни шло, если у вас есть документы. Если ничего нет, да даже и с последним вариантом, в случае, когда нужна срочная помощь, вас отвезут в муниципальный госпиталь. А там — как повезет. С загрузкой, с моралью. Иностранец иностранцу рознь, иной фаранг мелок. Когда мы жили в Паттайе, в новостях писали: несколько человек погибли, не дождавшись мед.помощи в Бангламунг-госпитале.

Перейдем к куда более позитивной на этом фоне теме: лимитах. Для меня сюрпризом оказалась политика страховых в покрытии расходов.

  • Общий лимит по моей страховке — 600 тысяч в год. До 300 тысяч за раз.
  • C размещением просто: до трех тысяч. Хотите лежать в палате дороже — доплачивайте сами. Общее покрытие за размещение и сестринский уход — 180 тысяч за раз.
  • Скорая помощь в случае аварии (даже без госпитализации) в течение суток — 6 тысяч.
  • бла-бла-бла
  • Самое интересное, хирургия! От 5 до 100% от общего лимита (600 тысяч за год) — проценты очень разные! К счастью, нам не нужно заморачиваться этими расчетами, потому что в нашем договоре указано: любая стоимость хирургического лечения в пределах общего лимита. Тем не менее, советую интересоваться этим пунктом при выборе страховки.

    Далее о госпитализации. Я привыкла к демократии. Тебе стало лучше — выписался, логично? В Тае должны подтвердить возможность выписки все лечащие врачи. Потом составят счет и будут согласовывать его со страховой компанией. Вам принесут итог через несколько часов. Если вам понадобятся амбулаторные приемы и осмотры по итогам лечения в госпитале или в отделении скорой помощи, их тоже оплачивает страховая компания (30 и 15 дней соответственно).

  • Рубрика: Здоровье | Метки: | Оставить комментарий

    Страхование здоровья в Таиланде

    Многие живут годами на российских страховках туристов. Плюс: они дешевые. Минус: если вы живете в Таиланде более полугода, то теряете туристический статус, и использование таких страховок нелегально. А еще вы должны платить налоги, да.

    Мы долго искали тайскую страховую компанию. Выбрали путь наименьшего сопротивления и обратились в ТайВиза, у них есть страховочные услуги. К тому времени я прочитала уйму обсуждений и даже выбрала компанию. Не знаю, почему мы не обратились в нее напрямую, это возможно, на стоимости никак не отражается.

    Выбор был не очень трудный, потому что тройка финалистов выглядела так:
    Bupa
    LPG
    ThaiHealth

    Первая компания, Bupa, — самая используемая, но с ней возникает и большинство конфликтов по покрытию. LPG — все вроде неплохо, но они оплачивают только часть лечения детей, половину. Вот мы и нашли победителя, ThaiHealth. Жалоб нет на него, наоборот, многие обращаются в эту компанию, намучавшись с Бупой.

    Теперь подробнее о самом страховании: стоимость складывается из составляющих. Out-patient: дорогая опция, покрывающая расходы на анализы, проверки, прием врача в режиме поликлиники, без многодневного пребывания в больнице. In-patient — основное, не очень дорогое, то, что берут все, то, что составляет основу страховки: если пришла беда. In-patient — это когда вас кладут в больницу, операции и срочное лечение.

    Сумма покрытия In-patient — это и есть основа различий в планах. Максимум трат в день на палату, врачей, хирургию, консультации. Можно выбрать, исходя из места проживания. 2000 бат в день на палату в Бангкоке будет маловато, в провинции — много. Мы выбрали 3000, мало ли куда занесет.

    Стоимость страховки высчитывается по полу и возрасту. Мужчинам дешевле, женщинам дороже, детям вообще ужас как дорого. Взгляните сами тут: thaihealth.co.th/product_simply_eng.php

    SP3000 IPD (In-Patient) мужчинам в самом цвету (21-35) стоит меньше всех остальных — 6700 бат в год. Женщинам того же возраста уже 8600. А страхование деток до 5 лет обойдется почти в 21 тысячу за год!

    В ThaiHealth можно гарантировать себе эвакуацию: если вы оказались в месте, где надлежащая помощь не может быть оказана, вас срочно перевезут в госпиталь. Эта опция включена в страховочный пакет Wealthy Healthy. Стоимость страховки растет немножко для взрослых и аж на 10 тысяч для детей. Вы можете пройти по ссылке выше, посмотреть разные планы, посмотреть, сколько стоит отдельно OPD — покрытие врачебных приемов на год.

    Общие недостатки страховок

  • Есть предел страховочного возраста. Скажем, в ThaiHealth нужно застраховаться до 60 и тогда можно продлять страховку до 70 лет. Если вам 62, то у вас просто не примут заявление.
  • Если компания выплатила компенсацию по какому-либо заболеванию, она исключает его на следующий год или несколько.
  • Хронические заболевания не покрываются. Я честно сообщила агенту о своих проблемах, тот передал компании. Вердикт: не покрываются до письменного подтверждения врачом их исчезновения. В случае с хроникой это чистой воды липа, хотя получить благодаря тайским врачам нетрудно, как мне кажется.
  • Не покрывается лечение травм, полученных в драке.
  • Первые 30 дней вы не можете пользоваться страховкой. Хорошо, что дни отсчитываются от подачи заявления, а не выдачи карточки.
  • Беременность также не покрывается большинством планов. Те страховки, что учитывают это состояние, либо непомерно дороги, либо оплачивают ведение беременности, которая наступила месяца через 3 после заключения договора, чтобы не покрывать самое опасное в страховочном плане — роды. Да это и в официальном смысле непросто… Был один человек, стало два, и на всех распространяется страховочное покрытие? В общем, для меня еще этот момент неясен.

    Я рекомендую вам почитать отзывы о страховочных компаниях, сравнить планы.

  • Рубрика: Здоровье | Метки: | 14 комментариев

    Тайкаст №4: всё о тайском массаже

    Привет, друзья!
    Прошло почти полтора года с момента выпуска нами третьего подкаста. А сейчас готов четвертый — о тайском массаже.

    Мы работали над ним совместно с Максом: вопросы придумывали сообща, задавала их я, резала интервью тоже я, а Макс наводил окончательный лоск и критиковал.

    Тайский массаж — очень популярная тема для разговоров. Благодаря популяризации Таиланда этот вид массажа вроде как больше не путают с эротическим. Его стремятся попробовать и даже изучать. Я писала о нашем опыте прохождения массажного курса.

    Сейчас же мы предлагаем вашему вниманию с двумя опытными русскими мастерами и преподавателями тайского массажа. Савкина Анна и Гаджинская Лейла поделятся знаниями и секретами, которые они получили в различных школах и у старейших педагогов.

    Тайкаст №4: всё о тайском массаже
    Мы говорим о:

    • Что есть тайский массаж
    • Что даёт ТМ
    • ТМ и йога
    • Достижение мастерства в ТМ
    • ТМ для клиента: как часто, противопоказания, ТМ для детей
    • Обучение ТМ в Таиланде
    • Оборудование для ТМ
    • Ещё немного о звёздах ТМ
    • Кто приходит учиться ТМ
    • Применение полученных знаний
    • Европейский и азиатский подходы
    • Только ли ТМ?
    • Обучение ТМ на русском в Тае и даже в России
    • Литература о ТМ

    Узнать еще больше и записаться на курсы вы можете на сайте Ани и Лейлы Mettaschool.com.

    Спасибо за внимание, подписывайте на Тайкаст ваши айподы/айфоны/прочие гэджеты (кстати — этот же поток вы можете скормить RSS-ридеру, чтобы читать остальные посты нашего блога, если вам нужен отдельный поток — пожалуйста), фоловьте нас в Твиттере.

    Рубрика: Тайский подкаст | Метки: | 7 комментариев

    «Dukes»

    В Чиангмае еда сильно недорогая, как и прочие услуги. Сравнения с Бангкоком никакого, не говоря уже о Паттайе и Пхукете. Но есть и заведения уровнем повыше и подороже, которые стараются держать и марку, и цену.

    Среди ресторанов — «Dukes». У них нет никаких скидочных купонов, карт посетителей, ничего нет. И так в лозунге и заявлено: «Никаких громких заявлений, никаких игр — только отличная еда!». Я сто раз видела рекламу, но надписи «Ребрышки. Стейки», меня, как вегетарианку, отпугивали. Тем не менее, в голове отложилось, что ресторан — американский.

    Иногда ведь все надоедает, вот и вкусная тайская кухня приелась. Тогда я решила вытащить всех в американский ресторан. Почитала рецензии, пишут, там огроооомные порции. Бывает, и такого хочется, не все же скромными тайскими порциями довольствоваться.

    В первом «Dukes», что у Железного моста на реке Пинг, темно. Во всех залах. Фотоаппарат сделал ужасные снимки.

    Пиццу заказали маленькую. Принесли нам огромную. Не знаю, какими тогда оказались бы пиццы среднего и большого размеров. Заказали еще жаренную моцареллу — нормально, капустный салат — тоже хорошая порция, лазанью — приличненько, и еще нам притащили отдельно салат с соусом на выбор к пицце подарком. Счет довольно скромный оказался, на удивление, меньше 500 бат. При том, что пиццу мы забрали с собой.
    «Dukes»
    В ресторане уютно, полумрак ведь. Аквариумы в залах стоят, много многодетных семей подкрепляются. Очень семейное место. Я столько детей видела только в игровой группе.

    Обслуживание очень внимательное, еда — по-домашнему вкусная. Рекомендую 🙂

    Интересно почитать:
    В Таиланде многих поражает необычный вид общественного транспорта: мотобайк-такси. Со временем привыкаешь пользоваться, быстро и удобно.

    Рубрика: Еда | Метки: , | 2 комментария

    Бизнес по-тайски: готовим!

    Меня не перестает удивлять, насколько развит малый бизнес в Таиланде. Просто чрезвычайно! Большое количество людей предпочитают трудиться на себя и быть себе хозяевами.

    В России сейчас тоже много желающих зарегистрироваться в качестве ИП, не знаю, как дело обстоит с регистрацией всех мелких предприятий в Таиланде. Может быть, что и никак. Но сходство есть в другом.

    Скажем, русскоговорящие обнаружили, что за писательство платят, и вообразили, что это легкий заработок — пиши себе не хочу. В школе же научили писать. Сразу появились миллионы «копирайтеров» и цены где-то там плещутся, внизу. Тайцы аналогично обрушили цены на свою пищевую индустрию. Писать им сложнее, а вот готовить — что тебя, мама не научила? Эх ты, балда, смотри: в кипяточек лапшу окунаешь, добавляешь мяска, кладешь травку и все, подавай в пластиковой тарелке (они меньше бьются). Не хочешь суп варить? Ну вот тебе тесто, размазывай по плите лопаткой и сворачивай, сворачивай, будет блинчик.
    Бизнес по-тайски: готовим!

    Бизнес по-тайски: готовим!

    В России так не поготовишь — нужно доказывать, что ты все в чистоте содержишь, вот тут у тебя огнетушитель, отопление имеется, ну мало ли что. Тайцам этого ничего не требуется: взял повозку с колесами или просто столик выставил у дома — и, пожалуйста, продавай. Вложения небольшие: стол-стул, транспортное средство завалящее, пакетики, резинки, по мелочи, и работай с зари до зари. Сколько хочешь работай: сам себе хозяин. Вроде бы хорошо, да? Покупатели довольны: вон сколько этих торговцев, конкуренция огромная, цены нижайшие. Еда на каждом шагу, двух не пройти. Готовят прилично, в основном, одно и то же, руку набили.
    Бизнес по-тайски: готовим!
    Все бы ничего, но и доходы у поваров мизерные. Как не вижу разваливающееся жилье — навроде бесплатных лачуг из шифера в Бангкоке — так рядом все атрибуты пищевой индустрии, передвижной. У владельцев статичных точек дела получше, но тоже не ахти.

    Интересно почитать:
    Не я одна пишу про бизнес в Таиланде. Здесь вы можете узнать нюансы ведения бизнеса иностранцами.

    Рубрика: Визы и бизнес, Еда | Метки: , | 5 комментариев