Острые соусы:
Слева направо:
Соус чили, куплен Максу вместо Табаско.
Сладкий сливовый соус
Острый чили соус для спринг-роллов и тофу
Соевые соусы:
Особому вниманию
Слева направо:
Грибной соевый соус. По номеру три можно заметить, что это соус категории светлых, а я покупала его как темный! Неожиданное открытие в процессе съемки.
Светлый соевый соус.
Густой соевый соус, на этикетке: «Золотой соус». Я не знаю его истинного назначения и использую в блюдах «по мотивам». Он добавляет вязкости.
Ферментированные соевые бобы. Этот соус используется нечасто. Очень соленый, но вкусный. Средне-коричневого цвета, с половинками бобов.Пасты чили:
Слева направо:
Паста чили с кунжутом. Еще не использовала.
Паста со грибным ароматом. Используется в Том Ям и других тайских блюдах.
Сладкая паста чили с тамариндом.
Это все вегетарианские соусы, на большинстве есть красный знак Джей (похож на 17). Острые соусы считаются не Джей, т.к. в них лук и чеснок. В гипермаркетах спрашивать о джей опасно, можно остаться без всего — заботливые тайцы подходят к делу ответственно и отбирают овощные соусы, содержащие неположенные ингредиенты.
Еще из интересного: почти на всех надпись: No MSG! Эта надпись красуется на самых разных продуктах. И это замечательно, в России с такой неприязнью к глютамату я не сталкивалась, а между тем, каждое его употребление провоцирует обострения заболеваний ЖКТ или их появление.
