Архив рубрики: Как полюбить Таиланд

Не хотелось бы перехвалить тайскую кухню, но с этими сосисками она на голову выше всех остальных.

Это не какая-то там дурацкая сосиска из чего попало и сои. Тут вам и кислая свинина (ферментированная на подобие нашей квашеной капусты), тайские травки, специи, рис и лапша. Впрочем, состав зависит от варианта. Сай Уа — сосиски родом из северного Таиланда и Бирмы. Пробуйте, если будет шанс!

Для меня, при моей патологической нелюбви к готовке, а также блюдам на основе риса и лапши, это удачный упакованный в небольшую форму обед или ужин.… Читать далее ⇢

Рис со свининой подвинул курицу с рисом в моем личном рейтинге. Кау Ка Му — так он называется — это тушеная свинина. Когда я впервые увидела, как моя подруга (с дефицитом веса, кстати) с аппетитом уплетает это блюдо, то мысленно посчитала калории и ужаснулась. А теперь ничего, ем и радуюсь.

Вкусно! Но конкретно эта порция большая, не влезла.
Еще вкуснее, если положить сбоку вареное яйцо и полить соусом из перебродивших соевых бобов.… Читать далее ⇢

Семейные тайские кафе всегда крохотные, как и их цены.

У них обычно 4-10 столиков на 4 человека, и небольшое меню. Часто они готовят только суп с лапшой или несколько карри и рис.

В таких кафе всегда есть:

— бесплатная питьевая вода

— лед

— соусы к блюдам и добавки в ассортименте

Никакого пафоса, и такой сервис! В дорогих кафе, рассчитанных на иностранцев, никаких добавок к блюдам не дождешься. Давись, чем дадут, без какой-либо возможности усовершенствовать блюдо.… Читать далее ⇢

Макс сегодня встал рано, аж полвторого дня. Праздник!

Я ему сразу сказала, что хочу есть. Я вам говорила, что не люблю готовить? Но чувство голода через несколько часов приходит, даже если сожрать после тренировки 2 кг гуавы.

Макс мне припомнил гуаву (прочитал первым делом Инстаграм) и упал на диван. Пришлось ехать в солнцепек в Теско.

И там — неожиданная радость — дама на чистом тайском спросила меня, курица в готовой еде или свинина?… Читать далее ⇢

Тайский суп с лапшой — сегодня речь пойдет о нем.

Я НЕ люблю готовить.

Странно, но нет.

Я люблю разрабатывать рецепты и техники и испытываю пристрастие к чистым, отдельным ингредиентам, но готовить — нет, спасибо. Само смешение текстур не вызывает во мне никакого восторга. Я люблю взять что-нибудь одно, например, протеин или гуаву, и есть только их целый день. Или только мясо. Или приготовить полезный хлеб или что-то с сахарозаменителем, и так это и есть, пока не кончится.… Читать далее ⇢

Еще недавно я делала и продавала кокосовое мороженое.
Мое мороженое было уникально не только тем, что оно веганское, что у него много вкусов, но и тем, что в качестве подсластителя я использовала кокосовый сахар. Я была уверена, что так я приношу большую пользу любителям замороженных десертов, и только на днях обнаружила, что могла сильно ошибаться. Но обо всем по порядку.… Читать далее ⇢

Ничего у тайцев не вызывает больших сомнений в моем отношении, чем моя способность есть Каном Джин.

— Кин пен? — каждый раз спрашивают они, когда с участием, а когда с плохо скрываемым презрением в отношении ужасно белых иностранцев, пускающихся реветь от всего слабоострого.
Я обычно, не поднимая глаз, протягиваю им 20 бат и хватаю вожделенные пакеты или тарелку, в зависимости от того, что дают. 20 бат — Каном Джин стоит очень дешево, именно столько — в большинстве мест.… Читать далее ⇢

Бесплатная еда в общественном транспорте Таиланда часто не подходит для питания. Что дают? Сладкие булки. Булки с сосисками и кетчупом. Соевое молоко с сахаром и сок с сахаром. Сплошной сахар, рафинированные продукты и аллергены. Кто такое вообще ест? Я думаю, что 70% этой дешевой еды отправляется прямиком в мусорку. У нее два достоинства, благодаря которым она оказывается в средствах транспорта и у их пользователей: длительность хранения и дешевизна.
Это два крутых фактора, решающих вопрос молниеносно.… Читать далее ⇢

С кокосами опять не все гладко. Каждый день тут волнуются иностранцы, что кокосы отбеленные. А теперь они не только отбеленные, но и очищенные!
Не знаю, зачем, сложно сказать, зачем, но мода пошла. Есть везде, во всех городах Таиланда:

Видно, что это старые кокосы, обожженные. В них и так мякоть не нужно выковыривать ложкой, она сама отлично отходит от стенок. Но теперь можно поступить еще легче: купить кокос в пластиковой чаще. Уму непостижимо.… Читать далее ⇢