Архив рубрики: Еда

Иногда тайская привычка не задумываться меня поражает. Ну вот как в случае с нацистской символикой. Про символику, наверное, все слышали — тайцы обожают свастику, Гитлера и лепят это куда ни попадя красоты ради и не задумываясь об истории.

А тут мы едем как то раз по шоссе на выселках Чиангмая, значит, и видим BABUSHKA CAFE. Думаем, нифига себе, и тут теперь лепят кафе русской кухни одно на другом. Вот, думаем, интересно, зачем оно в этой жопе мира сдалось.… Читать далее ⇢

Когда меня ребенком отправили в Англию учить английский же язык, то первое, что меня сразило наповал — множество повторений слова SALE на витринах всех магазинов. Потом уже, несколькими годами позже, когда Россия крепко встала на путь капитализма, уже все могли лицезреть его в каждом захудалом торговом центре и даже на рынках.

Так вот, SALE — это в Таиланде (по крайней мере, северном Таиланде) не хит по повторению. Самый хит — это слово КОФЕ.… Читать далее ⇢

Не все мои друзья и знакомые знают о том, что я веган, причем веган по причинам сугубо этическим. Меня глубоко трогают страдания всех живых существ, и я знаю, в каких условиях содержатся животные в западных странах, которые стремятся к постоянному росту производства. Поэтому меня очень сильно интересовало, как же дела обстоят в Таиланде. С одной стороны, традиционное фермерство предполагает небольшое наличие животных, которые содержатся в более-менее естественных условиях, с другой — Таиланд сильно ориентируется на американскую модель развития.… Читать далее ⇢

Когда к нам приехали Артем Жушман и Сергей Седов, я первым делом постаралась удивить их своими кулинарными способностями. Седов же подошел к делу необычайно серьезно и начал спрашивать, где у нас уксус, чили и соевый соус, и сахар. У меня в голове сразу всплыли корзинки со специями, что можно встретить в каждом завалящемся тайском кафе. А книга о тайской уличной еде, которую я на днях купила себе в подарок, добавила дров в топку моих размышлений, потому что, цитирую: «Каждый таец сам себе повар, и готовое к подаче блюдо — лишь холст для нанесения окончательных мазков.… Читать далее ⇢

Я уже писала, как сильно я люблю Вегетарианский фестиваль. Конечно, его празднуют на Пхукете, но по всему Таиланду также можно встретить китайцев и сочувствующих тайцев, которые держат пост эти десять дней… Так что вегетарианская еда в этот период встречается в особенном изобилии.

Чтобы прорекламировать продукцию для постящихся, вегетарианские товары украшают флажками с надписью «Дже»:

Дальше много, много, очень много еды. Голодным не смотреть!… Читать далее ⇢

Тайцы и тайки невероятно хрупкие, миниатюрные, тонкие и звонкие — такие стереотипы у иностранцев. Действительно, таких много, особенно в Бангкоке и среди студентов. Но в последнее время я вижу все больше и больше безобразно толстых, тучных людей.

Это логично, ведь мода на фаст-фуд западного мира все время набирает обороты. Все больше людей жует курицу и другие продукты, обжаренные во фритюре, заедает местным липким рисом, макает в приторно-сладкие соусы, запивает холодными напитками на основе молока с кучей сливок и печенья в качестве украшения.… Читать далее ⇢

Часть фотографий я показывала в предыдущих постах о поездке, а это невошедшее.

Тушеный тайский шпинат на Самуи:
… Читать далее ⇢

В поездке я безостановочно фотографировала еду)) Любовь, что скажешь. Однажды эта любовь заставила меня совершить чересчур резкое торможение. И мы зашли в вегетарианское кофе на пути в Сураттани. Прекрасное обычное вег.кафе с привычным ассортиментом, но!! какое все острое! Убийственно острое даже для меня, человека, который острое любит и может есть.

… Читать далее ⇢

Пад Тай на Пхангане готовят с добавлением вишневого, ярко-красного соуса вместо тамариндового. В результате пад-тай имеет выраженный розовый оттенок. Вишневый соус, нужно признать, тоже кислый и хорошо подходит. Этот пад тай обошелся мне в 40 бат — повар попался удивительной честности и предложил заплатить 40 вместо стандартных 50, поскольку мне нужен был веганский вариант без мяса и яиц. Никогда прежде этого не случалось за все шесть лет проживания)))
… Читать далее ⇢

Я уже признавалась в любви тайским кофейням. Вот еще один пост из этой серии 🙂

Кафе у знаменитого оптового рынка рядом с американским посольством.
… Читать далее ⇢