Архив рубрики: Еда

⚪️Личи. Для нас личи – фрукт экзотический, а для тайцев – вполне привычный. Но даже они удивляются, когда видят его в качестве основы для джема.
🟠Маракуйя. Если вам нравится варенье из цитрусовых, то это тоже придется по вкусу! Терпкая кислинка маракуйи приводит в трепет, остается смириться с хрустящими косточками.
🔵Лонган и клитория. После личи видеть лонган в варенье не удивительно, а вот синий цветок все-таки непривычно. На вкус цветок не самый интересный.… Читать далее ⇢

… Читать далее ⇢

Я живу в Таиланде 16 лет. И обожаю все, что связано с едой и десертами. Я закончила курсы шоколатье, брала многочисленные уроки тайской кухни, карвинга по овощам и фруктам, затем десертной скульптуры и бесконечно практиковала сама. Этого мне не хватило, и я открыла два дела: мороженый бизнес, а затем шоколадный. Оба продала.

Кулинарный зуд и десертный интерес не дают сидеть спокойно. Поэтому я расскажу вам о том, что знаю и люблю.… Читать далее ⇢

Не хотелось бы перехвалить тайскую кухню, но с этими сосисками она на голову выше всех остальных.

Это не какая-то там дурацкая сосиска из чего попало и сои. Тут вам и кислая свинина (ферментированная на подобие нашей квашеной капусты), тайские травки, специи, рис и лапша. Впрочем, состав зависит от варианта. Сай Уа — сосиски родом из северного Таиланда и Бирмы. Пробуйте, если будет шанс!

Для меня, при моей патологической нелюбви к готовке, а также блюдам на основе риса и лапши, это удачный упакованный в небольшую форму обед или ужин.… Читать далее ⇢

Рис со свининой подвинул курицу с рисом в моем личном рейтинге. Кау Ка Му — так он называется — это тушеная свинина. Когда я впервые увидела, как моя подруга (с дефицитом веса, кстати) с аппетитом уплетает это блюдо, то мысленно посчитала калории и ужаснулась. А теперь ничего, ем и радуюсь.

Вкусно! Но конкретно эта порция большая, не влезла.
Еще вкуснее, если положить сбоку вареное яйцо и полить соусом из перебродивших соевых бобов.… Читать далее ⇢

Семейные тайские кафе всегда крохотные, как и их цены.

У них обычно 4-10 столиков на 4 человека, и небольшое меню. Часто они готовят только суп с лапшой или несколько карри и рис.

В таких кафе всегда есть:

— бесплатная питьевая вода

— лед

— соусы к блюдам и добавки в ассортименте

Никакого пафоса, и такой сервис! В дорогих кафе, рассчитанных на иностранцев, никаких добавок к блюдам не дождешься. Давись, чем дадут, без какой-либо возможности усовершенствовать блюдо.… Читать далее ⇢

Макс сегодня встал рано, аж полвторого дня. Праздник!

Я ему сразу сказала, что хочу есть. Я вам говорила, что не люблю готовить? Но чувство голода через несколько часов приходит, даже если сожрать после тренировки 2 кг гуавы.

Макс мне припомнил гуаву (прочитал первым делом Инстаграм) и упал на диван. Пришлось ехать в солнцепек в Теско.

И там — неожиданная радость — дама на чистом тайском спросила меня, курица в готовой еде или свинина?… Читать далее ⇢

Тайский суп с лапшой — сегодня речь пойдет о нем.

Я НЕ люблю готовить.

Странно, но нет.

Я люблю разрабатывать рецепты и техники и испытываю пристрастие к чистым, отдельным ингредиентам, но готовить — нет, спасибо. Само смешение текстур не вызывает во мне никакого восторга. Я люблю взять что-нибудь одно, например, протеин или гуаву, и есть только их целый день. Или только мясо. Или приготовить полезный хлеб или что-то с сахарозаменителем, и так это и есть, пока не кончится.… Читать далее ⇢