Я работала у Май Кайди :)

Как я уже написала, на прошлой неделе я отправилась в Бангкок в том числе и за тем, чтобы трудиться на благо вегетарианского общества.

Как это все случилось, строго и официально

Я получила уникальную возможность практиковаться у Май Кайди. Она первой открыла вегетарианский ресторан почти 20 лет назад, с тех пор их число увеличилось. Май дает мастер-классы в разных странах, недавно вернулась из России.

Так вот, меня пригласила сестра Май, Пон, и я не колебалась 🙂 Я была мастером на все руки, но старалась сосредоточиться на готовке. На профессиональной основе этим заниматься нелегко: чем позже, тем больше хочется спать и тем больше людей желает поужинать. Мы готовили, не покладая рук. В перерывах — ели, болтали, веселились и плясали.

Все было очень интересно, разговаривать с людьми, узнавать тонкости подготовки блюд и общения с клиентами, помогать студентам.

Я очень много общалась с Май, разговаривала о профессии, о ее поездке в Россию, обо всем.

Интервью с Май Кайди

Это была моя вторая поездка в Россию. Впервые я поехала туда два года назад, в Санкт-Петербург. Сейчас – в Москву. Санкт-Петербург мне больше понравился, там ты ближе к природе. Когда я собиралась в Россию впервые, знакомые пугались, спрашивали, зачем мне это. Как то страшно. Приехав, я старалась перенять ваш способ общения, подражать русским. Во второй раз я больше насладилась общением, я встретилась с открытыми людьми.

Понравилось ли вам в России?
Мне понравились люди, которые меня пригласили. Они были очень добры, оберегали меня.

А какая-нибудь российская еда вам понравилась?
Пирожки.

Возникали ли сложности с поиском продуктов?
Нет, что-то я привезла собой, многое можно купить в Макро.

Понравились ли россиянам ваши рецепты?
Да, очень. Мне пришлось резко сократить количество чили 🙂

Что больше всего не понравилось?
Ваша милиция. Меня постоянно останавливали из-за цвета кожи, я все время носила с собой паспорт. И они даже не улыбаются.

Часть неофициальная

Весело было в ресторанах невероятно. Ко мне так тепло отнеслись, прямо как третья семья! Все охотно помогали, наперебой предлагали покормить чем-нибудь вкусненьким и живо общались. Мне невероятно понравилась рабочая атмосфера.

Практически все работающие у Май – невегетарианцы. У нее нет фанатичного отношения к образу жизни, и в этом вопросе я ее очень уважаю. Я считаю это высоким достоинством личности – не навязывать свое мнение. Даже ее сын – невегетарианец, да и это и невозможно с таким количеством тут же живущих родственников. Май старается давать ему больше овощей, прививать правильное отношение к еде.

Работники ресторана могут свободно питаться на месте, но временами они выходят и покупают что-то невегетарианское и едят все вместе. Дети, в основном, питаются только в ресторане.

Я спрашивала Май, почему тайцы так мало едят фруктов. Очень мало, правда. Вот что она ответила:
Тайская еда очень острая, соленая и сладкая. Это сочетание вызывает привыкание, пища быстро переваривается, и людям хочется больше пищи с этим вкусом, а не фруктов.

Сама Май с каждым годом выглядит все лучше и старается слушать свой организм, чему его хочется. Сейчас она ест гораздо больше сырой пищи, нежели обработанной.

Феномен Май Кайди

Возможно, это философия Као Сана, а возможно, и самой Май, но старается одеваться она очень броско, привлекая внимание.

— Когда я ходила так в России, люди думали, что я президент Таиланда, или посол, или представитель еще какой-то экзотической страны.

Когда Май проводит занятия, она старается развлечь и дать дополнительный комфорт своим студентам. Приходя на занятие, они получают фруктовый завтрак, на протяжении всего занятия – бутылки с водой. Май лично снимает пробу с каждого блюда, дает советы. Она также ведет студентов на рынок, где демонстрирует различные овощи и объясняет, в каких блюдах они используются.

Показывает соусы, полуфабрикаты.

И даже приводит на демонстрацию изготовления блинчиков для спринг-роллов:

Ближе к концу занятия Май учит студентов песенке Сом-Тама и даже тайскому танцу.
Ежедневно она сама раздает листовки и брошюры, привлекая новых клиентов. И так двадцать лет.
Энергия у этой маленькой женщины плещет через край. Встав рано утром и весь день пробегав, вечером она приходит в ресторан, чтобы станцевать для своих друзей.

Май Кайди танцует с накладными ногтями:

Традиционный тайский танец:

— Откуда энергия? – спрашиваю я.
— Не знаю, — отвечает она, улыбаясь, — наверное, от любви.

Кстати, для тех, кто хочет провести в Таиланде от 1 месяца до нескольких лет, мы сделали специальный курс «Как переехать и обустроиться в Таиланде: быстро, легко и экономно».

Об авторе Agenda

Живу в Таиланде шестой год, делюсь опытом именно на этом блоге.
Запись опубликована в рубрике Бангкок, люди с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

8 комментариев: Я работала у Май Кайди :)

  1. viktorija говорит:

    «We`re sorryбершы video is no longer avaliable»

    Почему то не грузится видео.
    А энергии столько — это от растительной пищи, я думаю. Я сама за собой замечала, что если я начинаю есть много фруктов и почти не ем животной пищи и жиров, у меня как будто крылья сзади выростают 😉 ощущение легкости и неиссякаемой энергии. Как только начинаешь есть че нить тяжелое — сонливость, упадок сил, хочется полежать после сытного обеда, поспать. ну это у каждого по своему наверное, но у меня так.

  2. Antoaneta Dji говорит:

    ВЕЛЕКОЛЕПНО !

  3. pavellift говорит:

    я бы сказал просто отлично!

  4. NFF говорит:

    Очень интересно пишите 🙂 буду вашим постоянным читателем.

  5. Max говорит:

    Поддерживаю НФФ. Очень интересно было прочитать. ДА и весь блог просто супер!!!
    Подписался на РСС

  6. Уведомление:   Что было в прошлом августе by Thai Suay

  7. AR-tem говорит:

    Май — удивительная. Такая приятная аура вокруг нее. Встретил ее практически случайно. Единственный раз был в май-кади возле каосана, потчевали гостью из россии), так как сами сыроеды. И по счастливой случайности она в этот момкент была там, и обслуживала нас. То что это была Май я понял уже позже. Тогда же это была безумно приятная и веселая тайка, очень обаятельная и с трудно определяемым возрастом, оставившая у меня теплые воспоминания о том дне.

  8. cod101 говорит:

    прочитав текст, сразу понял что это позерство. посмотрев видеоролики, ещё больше убедился в этом. всё очень просто — это бизнес. это для иностранцев.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *