Топ тайских блюд (by Agenda)

Существуют стереотипы, которых никак не избежать. Один из них гласит, что, уезжая в другие страны, мы обязаны попробовать местную кухню. Я полностью согласна. Должны попробовать местные блюда, местную вариацию китайской и европейской кухни, а также шейки. Но сегодня мы поговорим о том, что считают обязательными тайскими блюдами для дегустации.

Том Ям
Самая популярная разновидность – Том Ям Гунг. Гунг означает «креветки». Сам по себе суп должен быть на воде – с обязательным лемонграссом, галангалом, листьями каффир-лайма. Если вы хотите попробовать суп с кокосовым молоком, то следует спрашивать Том Ка.

Этот суп считается блюдом №1 для всех туристов, но мне он совершенно не нравится. Что это за суп, в котором большую часть составляют несъедобные ингредиенты?

Сом Там
Некоторые просто бредят Сом Тамом и готовы его есть по три раза на дню. Я пережила этот период, однажды поев этот салат каждый день недели. Получила сильнейшую изжогу, и с тех пор ем Сом Там раз в полгода.

Что есть Сом Там? Салат из наструганной зеленой папайи, заправленный лимонным соком, рыбным или соевым соусом, чили, с кусочками помидорок и стручковой фасоли. Если вам повезет, попробуйте вариацию Сом Тама из огурцов или яблок, а также помело. Популярен у тайцев и другой салат, на основе зеленого манго.

Кау Пад

Переводится просто – «жареный рис». Рис отваривают, а затем обжаривают до сухости с овощами или там невегетарианскими ингредиентами, иногда с яйцом, с обязательным добавлением соевого соуса. Подают с кусочком лайма.

Пад Тай

Жареная лапша по-тайски. Готовится во многих вариациях, чаще всего – отмоченная заранее лапша обжаривается с разными ингредиентами, с тем же яйцом и соевым/рыбным соусами. Если вам повезет, и попадется повар, соблюдающий традиции, то Пад Тай вам подадут в тамариндовом соусе, что совершенно меняет дело. Подается со свежими овощами и жареным арахисом.

Као Сой

Уникальный северный суп насыщенно-желтого цвета на основе кокосового молока. Традиционно готовится с желтой яичной лапшой, но может быть приготовлен и в веганском варианте. Острота различается, обычно вкус очень мягкий и приятный. Очень рекомендую.

Есть еще множество тайских карри разного цвета: желтого, зеленого, красного.

Готовятся они на основе кокосового молока и острой пасты карри. В изобилии кладутся коренья, твердые специи. Затем добавляются протеиновые составляющие и немножко овощей и травок.

Као Нияо
Липкий рис – настоящий северный хит! Популярен на севере и северо-востоке Таиланда. В центральной части распространен рис сорта «жасмин». Липкий рис переваривается часами, от него клонит в сон, но он очень вкусный!

Его едят руками, вприкуску с супами и карри, а также салатами типа сом-тама. Также широко используют для изготовления сладостей.

Помните! Том Ям и карри следует заказывать с рисом! Вы можете заказать основные блюда по одной тарелке на несколько человек, и рис на каждого. Из общей тарелки вы выкладываете по несколько ложек на свою тарелку с рисом, и так пробуете все блюда. Это тайский стиль приема пищи.

Вкусных тайских блюд гораздо больше, и вы сможете поэкспериментировать с заказами во время визита в Таиланд. Надеюсь, что какой-нибудь из них вам обязательно придется по вкусу!

Реклама: Блог про Золотое кольцо.

Кстати, для тех, кто хочет провести в Таиланде от 1 месяца до нескольких лет, мы сделали специальный курс «Как переехать и обустроиться в Таиланде: быстро, легко и экономно».

Об авторе Agenda

Живу в Таиланде шестой год, делюсь опытом именно на этом блоге.
Запись опубликована в рубрике Вкусности с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

11 комментариев: Топ тайских блюд (by Agenda)

  1. mixa говорит:

    ну все просто объедения. Ориентируясь по картинкам, я бы сейчас скушал Том Ям + Пад Тай!!! =) Смотрится очень заманчиво

  2. Карим говорит:

    Пад Пак Буунг или Morning Glory-обьедение!
    Это что-то вроде шпината в устричном соусе.

  3. Очень аппетитно.
    А что-нибудь без углеводов, т.е. риса и лапши бывает?
    Чисто из овощей или мясо с овощным гарниром.
    Понимаю, что вопрос про мясо не в кассу, но может замечали? 🙂

  4. Agenda говорит:

    Владимир, бывает, конечно. Но это же так, добавка к рису считается.

  5. Уведомление:   Незабываемый вкус Юго-Восточной Азии! by Thai Suay

  6. Viki говорит:

    А я знаю другое название Сом Там — ПапаЯ поп-поп. Называют так северные народы, из-за того что данный салат делается из Папаи, а «поп-поп» это похоже на звуки ступки, когда готовиться салат. И кроме перечисленных ингридиентов можно добавлять морепродукты-мелких креветок или специально(Бангкокский вариант) замаринованных ребёшек.
    Без углеводов? достаточно, если только есть это по нашему. и вегетарианского и мясного хватает. Только по своей простоте тайцы незабудут вам предложить тарелочку риса, а иной раз вы сами ее попросите, потому как напихают чили ТАК! что водой не запьешь, только заедать надо
    🙂

  7. neskazhu говорит:

    самый вкусный том ям делается тем не менее с добавлением кокосового молока, а том ка (он же том кар) делается все-таки на обычном молоке

  8. Agenda говорит:

    neskazhu, вы не правильно информированы о том, что пишите. Если вас интересует тайская кулинария, советую почитать другие мои материалы на эту тему. На обычном молоке тайские супы не готовят.

  9. Уведомление:   Пад Тай by Thai Suay

  10. Уведомление: Чиангмай для гурманов: 10 лучших мест для тех, кто неравнодушен к еде | Thai Suay

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *