Где лучше жить в Чиангмае

Вопрос о том, где лучше жить — самый животрепещущий, честное слово. Он актуален как для выбора между Россией и Таиландом, так и для конкретного места в Таиланде и даже конкретного района в определенном городе.

Я вам расскажу немного про Чиангмай.
Где лучше жить в Чиангмае
Переехав сюда изначально, мыы были уверены, что надо жить в центре. Ибо старый город очаровывает всех и сразу. Низенькие деревянные дома, пышные зеленые деревья, древние стены и ворота, старинные мостовые местами, храмы и еще раз храмы… Но, на минуточку, старый город — это квадрат два на два километра примерно. В нем сотни (наверное) гестхаусов, десятки храмов, тысячи магазинов и даже несколько школ. Шум и плотное транспортное движение присутствуют. Как и в радиусе двух-трех километров вокруг этого сердца города. Я точно знаю, потому что первый год мы поселились где-то в километре от реки Пинг в обратную сторону от города. Читать далее

Рубрика: Чиангмай | 4 комментария

Особенности питания в Таиланде

Я очень часто рассказываю об особенностях питания в Таиланде, и часто одно и то же, так что решила записать и выложить на всеобщее обозрение.

В Таиланде, как все полагают, море свежих фруктов и овощей, раздолье для вегетарианцев и сыроедов. С таким представлением люди приезжают и обнаруживают, что помимо божественных ананасов и сладких арбузов их также ждут безвкусные помидоры, лишенные сока, невзрачные огурцы, а также отсутствие привычных ароматных яблок и любимой свеклы. Как быть и чего ожидать?

Пункт первый. Таиланд Таиланду рознь. То, чего нет на юге и в центре, успешно растет на севере. На севере нет перебоев с картошкой, свеклой и нормальной, а не гигантского монстрообразного вида морковкой. Также на севере выращивают множество мандаринов (с помощью постоянного орошения химикатами), шелковицы и маракуйи.

Пункт второй. Северная продукция успешно доставляется в разные регионы страны. Даже на Пхангане мы покупали продукцию Doi Kham — северного королевского проекта, в котором выращивается инжир, японская тыква и огурцы, редиска и свекла, орегано и майоран и прочие экзотические продукты. Все это не является органической продукцией, как раньше полагала я, и как это часто рекламируется и подается. Продукцию Doi Kham вы можете увидеть даже в Суванапум.
Есть еще и магазины с импортированными товарами и очень дорогими, но столь привычными нам овощами и ягодами.

Пункт третий. То, что называют органическими продуктами, не всегда ими является или может не соответствовать вашим представлениям о настоящих органических продуктах и принципах земледелия. В Таиланде представлены три категории более желательных продуктов:

  • С минимальным применением химикатов (которые успевают вывестись из овощей и фруктов до момента их поступления в продажу). Такая категория именуется «безопасной», и именно к ней и относится Doi Kham.
  • Без применения химикатов, но с орошением водой из местных пресных источников, в которых могут находиться примеси пестицидов из соседних хозяйств.
  • Без применения химикатов и с орошением очищенной водой. Это дорого и мало доступно обычной ферме.

    Есть, конечно, и более сложные классификации и требования, предъявляемые различными тайскими организациями варьируются.

    Таро и сладкий картофель — предпочтительнее привычной нам белой картошки:
    Особенности питания в Таиланде

    Пункт четвертый. Что покупать и что есть? Самый главный критерий — это цена. Выросшие в сезон, в изобилии и без каких-либо особых трудностей фрукты и овощи не будут стоит дорого. Вне сезона их выращивание требует дополнительных усилий и затрат, в т.ч. и в виде обработки, что повышает цену. Продукты, привычные для европейца, в Таиланде выращивать нелегко. Лучше таких продуктов избегать. Если очень хочется, покупать «безопасные» или органические овощи и фрукты. Но даже среди «местных» фруктов и овощей встречаются небезопасные, хотя цена может быть невысокой по нашим меркам. Это арбузы, упомянутые мандарины, клубника, некоторые сорта бананов, достаточно всего 🙂

  • Рубрика: Еда | 7 комментариев

    Киннари

    Киннари — один из символов Таиланда. Все, кто был в Таиланде, точно его (точнее, ее) видели. Ведь даже выезд/подъезд к Суванапуму украшен статуями Киннари.

    Это получеловек-полуптица, женщина с голой грудью, в остроконечном головном уборе, с птичьим хвостом.

    Киннара, согласно Википедии — существо из индуистской и буддийской мифологии. Строго говоря, их сразу два. В тайской трактовке это Киннара и Киннон, женщина и мужчина соответственно. Как их описывают, у меня слезы на глаза наворачиваются: «Мы вечные любовники. Мы никогда не разлучаемся. Навсегда мы муж и жена, и никогда — мать и отец. Ребенок не появится в наших объятиях. Никто третий не должен вставать между нами. Наша жизнь — сплошное удовольствие».
    Киннари

    Киннари
    Ничего себе, чайлд-фри идеология!

    Киннари считают символом женской красоты, грации, утонченности, ловком в искусстве танцев, поэзии и пения. Странно, что при таком сочетании это имя используется для названия неподходящих тайских заведений. Если искать в англоязычном Интернете, попадаются одни ресторане. В русском — салоны спа и массажа.

    Рубрика: Культура | Оставить комментарий

    Чиангмай для гурманов: 10 лучших мест для тех, кто неравнодушен к еде

    1. Утренний рынок органической продукции при Чиангмайском университете. С 6 до 9 утра по средам и субботам, недалеко от перекрестка Нимманхемин и Сутеп роад. Свежие помидоры, огурцы, куруруза, бананы, авокадо, морковь, многочисленная зелень и сезонные фрукты (манго, карамбола, лонган)… Рядом с парковкой — рынок приготовленной еды, сладостей и пахучих карри в пакетах. Недорого и прекрасно, стоит того, чтобы встать пораньше.

    2. Занятие в кулинарной школе. Вы сможете выбрать именно те блюда, что вас интересуют, и узнать, как адаптировать их для приготовления дома. Некоторые школы предлагают занятия на своих фермах за городом — это отличная возможность узнать, как же растут многие неизвестные доселе растения. Занятия проводятся на английском языке! Если вам сложно заниматься на английском, возьмите индивидуальное занятие с переводчиком или просто запомните последовательность и быстренько запишите на листке бумаги свои примечания, а позже переведите рецепт в спокойной обстановке. Школы дают распечатки с рецептами или даже хорошо отпечатанные книги.

    3. Обед с као-сой. Я упоминала это блюдо вот здесь.
    В Чиангмае много заведений, посвященных именно Као Сой, и вы без труда их найдете в любом районе города. На улице Фахам находится Кхао Сой Ламдыан, старинное заведение с этим традиционным северным блюдом. Оно работает с 1943 года, Кхао Сой можно попробовать за 30-40 бат за порцию. Ниже по улице, по другой стороне дороги, есть Кхао Сой Самуа Джай, который отличается своим блюдом с насыщенно коричневым цветом по той же цене, что у конкурента. Еще одно известное заведение — Кхао Сой Фыанг Фа на улице Чароен Пратет рядом с мечетью. Цвет супа-карри — светло-желтый, к нему предлагают не обычные пикули, а нечто похожее на кимчи. Недалеко от Night Bazaar и Iron Bridge есть ресторан «Just Khao Soi», не была, но название интригует 🙂 И, наконец, на Нимманхемине (сой 7) недавно открылось «Као Сой Нимман» с различными вариациями этого традиционного супа. Обычные кафе тоже чаще всего готовят Кхао Сой.

    4. Канток-ужин.
    Чиангмай для гурманов: 10 лучших мест для тех, кто неравнодушен к еде
    Ужин в северном стиле с музыкой и танцами. Самое известное заведение — Chiang Mai Cultural Centre, но по городу можно увидеть много канток-заведений. Стоимость чаще всего фиксированная, включен ужин и шоу.
    Читать далее

    Рубрика: Еда, Чиангмай | 1 комментарий

    Кулинарные школы Чиангмая

    В Чиангмае очень много кулинарных школ, десятки! Я не могу вам сказать, какой в них уровень 🙂 Разный, наверное. И учителя, не факт, что говорят хорошо по-английски. Но есть некоторые объединяющие факторы, которые можно заметить даже по рекламным брошюрам. Поскольку у вас брошюр под рукой наверняка нет, напишу здесь краткую информацию.
    Кулинарные школы Чиангмая
    Фото с сайта baanthaicookery.com

    Во всех школах могут адаптировать блюда для веганов и вегетарианцев. На всякий случай вам нужно сообщить о своих предпочтениях при бронировании.

    baanthaicookery.com
    6 категорий блюд с 3 в каждой на выбор. В утреннем курсе (9.30-16.00) готовят 6 блюд, в вечернем (16.30-20.30) — 5. 900/700 бат соответственно, причем утром вы также сходите на рынок или поучитесь карвингу, приготовите обычный и липкий рис и попробуете тайские закуски. Вечером — только поход на рынок. В стоимость включена цветная книга рецептов, все продукты и напитки, трансфер в радиусе 3 км от старого города.
    Максимум 9 человек на занятии. 1 человек на 1 вок. Читать далее

    Рубрика: Чиангмай | 5 комментариев

    Спринг-роллы (в первую очередь, тайские)

    Я читаю много блогов и сайтов кулинарной тематики, и часто у меня идет кругом голова от предлагаемых «азиатских» рецептов. В том числе, от рецептов спринг-роллов. То, что пишут русскоязычные авторы не согласуется совершенно никак с тем, что я вижу вокруг. Ладно, думала я, Таиландом Азия не ограничивается. Может, это роллы из других соседних стран (что сомнительно, ибо в Тае на каждом шагу кухни всех азиатских стран обильно представлены). И, наконец, после прочтения очередной вариации я не выдержала и залезла в Википедию. Знаете что, Википедия согласна с моим опытом. Абсолютно точно.

    Так что я, опираясь на содержательную статью и свои фотографии, расскажу вам, какие знаю виды спринг-роллов, и как их готовят.

    Свежие роллы из рисовой бумаги
    Спринг-роллы (в первую очередь, тайские)
    Начну с наболевшего. Чаще всего россияне (или другие русскоязычные товарищи) экспериментируют с рисовой бумагой. Она легко транспортируется и, поэтому, вполне доступна. Стоит она даже в Тае недешево — около 20 листов больше 50 бат. Смотрим в Википедию, это свежие спринг-роллы родов из Вьетнама. Название столь мудреное, что я не стану насиловать русский язык, а дам вам еще одну прямую ссылку на статью. Для приготовления роллов хрупкие, просвечиващие листы рисовой бумаги размачиваются в горячей воде (недолго, чтобы не рвались), в них заворачивается подготовленная, обработанная термически заранее, если нужно, начинка: рисовая лапша, мясо-креветки, свежая зелень). Соус должен быть кисло-сладким и почти не острым. Эти роллы не жарят!!

    Жареные спринг-роллы
    С ними легче всего экспериментировать. Начинка может быть разнообразнейшая, тесто тоже. Хоть из муки. В Тае делают из рисовой муки — я даже размещала как-то на видео процесс приготовления:

    Читать далее

    Рубрика: Еда | Оставить комментарий

    MetroPark Bangkok, каково жить не в центре Бангкока

    Update: со времени написания BTS линия удлинилась, и теперь попадать в Metropark проще, а квартиры так и стоят недорого на AirBnb. Партнерская программа AirBnb позволяет получить скидку в 1100 бат (35USD?) на первое бронирование по приглашению: www.airbnb.ru/c/eilicheva Переход по моей ссылке ничего не добавляет к базовой стоимости, это просто способ популяризации сайта.
    Мы им регулярно пользуемся, с детьми все-таки удобнее в апартаментах либо домах с кухней.

    Сегодня вы сможете прочитать третью, заключительную часть о нашем пребывании в 2012 году в Бангкоке. Первая и вторая части тут и тут соответственно.

    Мне хотелось быть подальше от ночных увеселительных и других популярных, как я уже упоминала, в светлой квартире с удобствами и новой мебелью. Причем ее мне нужно было ненадолго — пока Макс не закончит «Точку разборки-2», т.е. на 3 недели, если округлить. Я пошла снова на airbnb.

    Почему я не сняла симпатичное кондо на On Nut, мне было самой потом непонятно. Вроде бы рядом со станцией метро, хорошие фотографии и отзывы… Меня же утянуло очень далеко. Видимо, под впечатлением от прошлогоднего отдыха на реке Чао Прайя, я решила податься в те же края.

    Выбранные апартаменты числились в скольких-то минутах езды от станции BTS Wong Wien Yai, но был обещан шаттл-бас до Krung Tonburi. На фотографиях были запечатлены новенькие — с иголочки — квартиры, огромные бассейны, отзывы обещали дикую растительность на территории комплекса, все заманчиво. Более того, я нашла арендодателя через Facebook — у нас был общий друг! Вот она, теория трех рукопожатий в действии. Я быстро и онлайн договорилась о скидке, причем платить за сервис airbnb в этом случае становилось не нужно.

    Жизнь казалась замечательной, а будущее — светлым.

    Ровно до того момента, как мы поехали на такси. Мы ехали ТАК долго после того, как кончилось BTS, что я поняла, что это жопа. Читать далее

    Рубрика: Бангкок, Жилье | 1 комментарий

    Как не пропасть в самом сомнительном квартале Бангкока

    Представляю вашему вниманию вторую часть повествования о нашем пребывании Бангкоке в 2012 году. Первая тут.

    Я искала жилье довольно долго. Мне хотелось апартаменты на короткий срок, чтобы найти нормальный дом на год (ведь я собиралась на год, если вы помните). Апартаментов не находилось, а жаться в гостиничном номере не хотелось. И тогда я бросила привычные Агоду и поиск по Гугл, и пошла на airbnb.

    Если вы решите последовать моему примеру, то сейчас текущая партнерская программа AirBnB позволяет приглашать новых пользователей по своей личной реферальной ссылке. Моя вот: www.airbnb.ru/c/eilicheva Если перейдете по ней, то на бронирование получите скидку в 1100 бат (35 USD? курс меняется).

    Совсем другое дело!

    За те же деньги, что нужно заплатить за нормальный номер, можно снять нормальные же апартаменты или кондо от частного владельца или арендатора. Выбор на сайте неплохой. Я решила искать то, что поближе к БТС (надземному метро), и нашла-таки!

    Обещано было: 5 минут от метро. В остальных местах с этим было похуже, или метро находилось на конце ветки — станции Bearing, On Nut. Мне же мечталось поселиться недалеко от Thong Lor, рядом с которой столько детских садиков и прочих заведений.

    Мы селимся рядом со станцией Нана. У меня мелькали в голове сомнения по поводу района, но я решила, если так близко от метро — это неважно. Это прямо-таки незаметно будет, думала я.

    Как бы не так!!! Пока идешь от метро домой, встречаешь:
    продавцов виагры
    попрошаек
    калек
    тележки с едой и фрукты по диким ценам
    индийских портных
    пьяных пожилых иностранцев
    кучу проституток, женщин и трансвеститов (этот поток не прекращается практически до самого порога)
    еще больше попрошаек

    Нужно признать, эта публика безобидная, но впечатление производит неизгладимое. Особенно по вечерам, когда она умножается минимум в десять раз. Я каждый раз мужественно молчала. Пригодился опыт проживания в Паттайе в гестхаусе прямо на Walking street. Не в первой ходить по злачному кварталу, не имея к происходящему вокруг непосредственного интереса.

    С раннего утра в районе начинала кипеть жизнь. Потихоньку собирались торговцы, выползал помятый персонал баров, возвращались с ночной работы девушки (мы даже один раз видели русскоязычную девушку в красноречиво свидетельствующем о роде занятий одеянии и макияже). Вставало солнце и прожаривало улицы и стены домов. Выходить из комнаты было неприятно и жарко, как я уже упоминала в посте про зоопарк Дусит.

    Сама комната была неплохая. Лучше гостиничного номера — в ней, кроме кровати, тумбочек и телевизора, были еще два дивана, письменный стол, кухня. Правда, не было одного насущного предмета — теплого одеяла, а древний кондиционер никак не регулировался. Я не могла винить в этом хозяина, ведь у нас был вай-фай, огромный запас салфеток, туалетной бумаги и бумажных полотенец, Авеню-маркет под боком и даже метро в семи (не пяти) минутах ходьбы. Ну что вам надо еще за скромную стоимость?

    Одеяло, признаюсь, никак бы не помешало. Приходилось вскакивать и выключать кондиционер (да, вручную) среди ночи, потом покрываться потом через пару часов и снова вставать, чтобы его включить. Я думала: «Вот он, ваш airbnb! Уж в Агоде хоть отзывы можно прочитать!!!». Дело в том, что не у всех выставленных предложений есть отзывы. Хозяева честно пишут, что у них есть, но как-то в порыве радости я не заметила отсутствия такого необходимого предмета в описании квартиры.

    Еще комната была темная. И в целом — неуютная. Я страшно жалела, что мы сняли ее сразу на 5 дней. Зато ходить по кварталу — это было весело. Не из тех развлечений, что предпочитаешь, но определенное удовольствие от наблюдения получить можно.

    Однажды я натолкнулась на русскую пару, искавшую Сукхумвит на нашей бурной сой. Я им показала, где Сукхумвит, а где метро. Но мужчина, изрядно подвыпивший, мне не поверил, дескать, что вы понимаете, и потащил свою сопротивляющуюся спутницу далее в противоположном направлении 🙂

    Макс мне рассказал, что наша сой — не самая плохая. На той, что напротив, ассортимент товара был еще более выразительным, плюс добавлялась арабская конъюнктура. Я не знала даже, что можно радоваться больше.

    После такого опыта хотелось слинять с ребенком как в можно более спокойный район без обилия секс-туристов и проституток.

    Рубрика: Бангкок | 4 комментария

    Бангкок 2012. Пост первый.

    Сегодня я начну рассказывать вам про Бангкок, про то, как мы опять оказались в нем в этом году. Мне нужно о многом написать, так что пост будет не один. Скорее всего, уложусь в три.

    Каждый раз, обнаруживая себя на Пхангане, я понимаю, что мне надо в Бангкок. И мне повезло, потому что мой муж после многочисленных споров и аргументов типа: «Опять тебе неймется?!», «Да сколько же можно?!», «Чего тебе еще непонятно в этом Бангкоке?!?!» сдается и соглашается на Бангкок. И на переезды также соглашается. Золото, не все на такое способны. Еще бы без споров!

    На Пхангане я еще сразу поняла, что обратно в Чианграй нам не надо, так что мы сдали обратно дом, перевезли вещи, распродали мебель и устроили временно кошку.

    Я верила, что нам надо в Бангкок, вообще надолго. На год. Или на еще дольше. Но оказавшись там, изменила мнение в очередной раз — и радикально. Я в первые же дни поняла, что стоит нам побыть месяц — как в прошлом году — и на этом успокоиться. Ибо:
    — жарко
    — народу много
    — транспорта до кучи, пробки
    — даже если жить рядом с БТС, то пока до него дойдешь по бетонной сплошь улице, зажаришься и проклянешь все на свете
    — как-то не дешево. Дорого даже!
    — ребенка даже выпустить побегать негде!!
    — если жить не в центре, то добираться до каких-нибудь интересных мест доооолго.

    Но я бодрилась, и решила, что месяц мы точно выдержим. Т.к. нам предстояло ждать Макса с «Точки разборки-2».

    Продолжение будет 🙂

    Рубрика: Бангкок | 4 комментария

    Баан Мэу Тай

    В начале недели я писала о центре тайских кошек, а вчера мы с Ирой_Бкк уже туда наведались.

    Нам ужасно понравилось больше всего… не угадаете, что 🙂 не центр кошек, нет! Нам понравилось в Ампаве. Этот такой округ, Ампава. Там есть знаменитый плавучий рынок и много всего другого интересного. Мне и Самут Сонгкрам в целом приглянулся. Симпатичный город, маленький. На Чианграй похож, только климат не тот. А так — те же узенькие улочки, крохотные лавки, тук-туки и самло… Зелени много, здания маленькие, реки красивые.

    У нас были инструкции, как ехать к этому центру, но они оказались неправильными, пришлось расспрашивать местных жителей. Много раз 🙂 И обратно мы добирались с приключениями: повернули не в ту сторону на хайвее. Я даже удивилась, увидав очертания гор на горизонте. А Ира заметила, что номер шоссе не тот, оказалось, мы едем к Хуа-Хину. Пришлось разворачиваться!

    Баан Мэу Тай

    Но теперь о центре тайских кошек. Я писала, что у них четыре породы. Оказалось пять: сиамские, бирманские, бомбейские, кхао мани и корат.
    Баан Мэу Тай
    В брошюре, которую можно взять в центре, написано, что это «счастливые» кошачьи породы, оставшиеся с давних времен. Когда-то их было 17 «счастливых» и 6 «несчастливых».
    Баан Мэу Тай Читать далее

    Рубрика: Животные | 8 комментариев