Архив рубрики: Вкусности

Один из поводов любить Таиланд — это кофейни


Они могут быть сетевыми. Они могут быть частными и маленькими. В большинстве кофеен можно купить горячий кофе за 30-40 бат и шейк за 40-80. В них продаются еще всякие вкусности: вафли, которые пекут при тебе, бутерброды из холодильника, чизкейки ну или как повезет. И многие, многие, многие кофейни с такими ценами позволяют себе быть безумно прекрасными, милыми, очаровательными, полными индивидуальности и уютных мелочей, игрушек и качественной мебели, на которой можно отдыхать.… Читать далее ⇢

Рубрика: Вкусности | Комментарии (2)

Миф о тайской королевской кухне

Шеф-повар МакДанг уверяет, что термин «тайская королевская кухня» используется для того, чтобы поднять цены.
Источник: http://www.cnngo.com/bangkok/eat/chef-mcdang-myth-royal-thai-cuisine-655324
Перевод мой, неполный.

Большинство людей, посещающих тайские рестораны в Бангкоке или где угодно, находятся под впечатлением, что слова «тайская королевская кухня» означают, что еда приготовляется совершенно особым образом. Именно такое впечатление и хотят произвести рестораны, использующие это определение.

На самом деле, термин «тайская королевская кухня» используется в качестве маркетинговой уловки. Хитрецы утверждают, что предлагают блюда, которые раньше подавались только знати.… Читать далее ⇢

Рубрика: Вкусности | Добавить комментарий

Посадка риса

Вы наверняка видели рисовые поля, но, может, еще не знаете, как сажают сам рис.
Большую часть времени рис в Таиланде должен быть покрыт водой. Поэтому на поля накачивают воду. И лучше всего, разумеется, во время сезона дождей — тогда вода сама на поля попадает 🙂
На поле вырывают низины квадратами, а между ними высокие перешейки, чтобы можно было ходить и чтобы вода меньше уходила. Иногда еще бывают пруды посреди поля — туда запускают рыбу.… Читать далее ⇢

Рубрика: Вкусности | Комментарии (5)

Куай Тьаяо — суп с лапшой по-тайски. Какой бывает и как заказать?

В нашем чиангмайской «Dining Guide» опубликовали отличную статью про Куай Тьяо (номер за март-апрель 2012). Это блюдо самое популярное в последнее время и у меня, и у ребенка. Оно давным давно вытеснило Кхао Сой. Так что хочу с вами поделиться переводом!

Перевод, как всегда, мой и вольный. Фото также мои.

Кутьяо: фаст-фуд по-тайски

Когда речь заходит о фастфуде, на ум приходят «МакДональд», «Пицца Хат», «KFC» и прочие. Очень редко люди ассоциируют фастфуд с тайской кухней, хотя она таковой по сути и является.… Читать далее ⇢

Рубрика: Вкусности | 1 комментарий

Особенности питания в Таиланде

Я очень часто рассказываю об особенностях питания в Таиланде, и часто одно и то же, так что решила записать и выложить на всеобщее обозрение.

В Таиланде, как все полагают, море свежих фруктов и овощей, раздолье для вегетарианцев и сыроедов. С таким представлением люди приезжают и обнаруживают, что помимо божественных ананасов и сладких арбузов их также ждут безвкусные помидоры, лишенные сока, невзрачные огурцы, а также отсутствие привычных ароматных яблок и любимой свеклы.… Читать далее ⇢

Рубрика: Вкусности | Комментарии (7)

Чудо тайской кухни

Тайская кухня вкусная. Ее блюда вкусные. Очень вкусные. Особенно, если есть их не каждый день. Нам часто приходится каждый, и тогда хочется уже совсем другого: борща, винегрета, картошки. Но ничего. Мы мужаемся. Тайская кухня тоже интересная, со своими региональными ньюансами и вариациями. С заимствованиями из близлежащих стран.

С 15 по 17 июня 2012 года в Чиангмае проходил фестиваль «Чудо тайской кухни». Жаль, что мы посетили его только в последний день. Но хорошо, что вообще выбрались.… Читать далее ⇢

Рубрика: Вкусности, Чианг Май | Добавить комментарий

Чиангмай для гурманов: 10 лучших мест для тех, кто неравнодушен к еде

1. Утренний рынок органической продукции при Чиангмайском университете. С 6 до 9 утра по средам и субботам, недалеко от перекрестка Нимманхемин и Сутеп роад. Свежие помидоры, огурцы, куруруза, бананы, авокадо, морковь, многочисленная зелень и сезонные фрукты (манго, карамбола, лонган)… Рядом с парковкой — рынок приготовленной еды, сладостей и пахучих карри в пакетах. Недорого и прекрасно, стоит того, чтобы встать пораньше.

2. Занятие в кулинарной школе. Вы сможете выбрать именно те блюда, что вас интересуют, и узнать, как адаптировать их для приготовления дома.… Читать далее ⇢

Рубрика: Вкусности, Чианг Май | 1 комментарий

Спринг-роллы (в первую очередь, тайские)

Я читаю много блогов и сайтов кулинарной тематики, и часто у меня идет кругом голова от предлагаемых «азиатских» рецептов. В том числе, от рецептов спринг-роллов. То, что пишут русскоязычные авторы не согласуется совершенно никак с тем, что я вижу вокруг. Ладно, думала я, Таиландом Азия не ограничивается. Может, это роллы из других соседних стран (что сомнительно, ибо в Тае на каждом шагу кухни всех азиатских стран обильно представлены). И, наконец, после прочтения очередной вариации я не выдержала и залезла в Википедию.… Читать далее ⇢

Рубрика: Вкусности | Добавить комментарий

Как хорошо вегетарианцам в Бангкоке

В Бангкоке в крупных торговых центрах (моллах) на обязательных фудкортах (читайте: столовых, только не с одной компанией-изготовителей, а сразу целым десятком) часто имеются вегетарианские стоечки. В них всегда можно очень дешево набрать еды. Что дают? Чаще всего рис + готовые блюда (готовятся в течение дня или только утром, в зависимости от популярности места). Обязательно есть на выбор минимум 7 блюд: карри, салаты в тайском стиле, овощные рагу. Покажу несколько, чтобы вы знали, как везет вегетарианцам в Бангкоке.… Читать далее ⇢

Рубрика: Вкусности | Добавить комментарий

Покупаем дурианы

Макс очень любит дурианы. Это его любимая еда, свежая и калорийная. Вы знаете, что вне сезона дурианы выращиваются с помощью пестицидов, кстати? Оттого и стоят они немало.

Недавно покупали органический дуриан в Бангкоке на улице Чароен Накорн, напротив от Ibis. 80 бат за кило, не сильно дорого. В основном, дурианы продаются целиком, хотя иногда можно купить расфасованные в пленку кусочки. Если покупаете свежий, его при вас взвешивают, говорят цену и разделывают, каждую дольку заворачивая в пергамент.… Читать далее ⇢

Рубрика: Вкусности | Комментарии (14)