Рис с двумя блюдами: слева неострое рагу из шитаке с кукурузой и чем-то соевым, справа – лаб (рубленые грибы, тофу, чили, мята).

Тоже два блюда, внизу тушеный бокчой, вверху что-то фритюрное, но в тесте круто замешан чили. Никто это жареное не съел в итоге.

Здесь нереально что-нибудь разглядеть, потому что я все завалила бесплатными добавками (есть у каждой стойки, выбор хороший): соленой зеленью горчицы, базиликом и свежими огурцами. Обычно к блюду бесплатно можно взять стручковую фасоль, белокочанную капусту, чили-арахис-сахар-соль-уксус, зелень всяческую.

Вот так выглядела стоечка, куда я повадилась ходить:

Рис с тремя блюдами стоит 45 бат или рублей, меньше – дешевле.

Недавно покупали органический дуриан в Бангкоке на улице Чароен Накорн, напротив от Ibis. 80 бат за кило, не сильно дорого. В основном, дурианы продаются целиком, хотя иногда можно купить расфасованные в пленку кусочки. Если покупаете свежий, его при вас взвешивают, говорят цену и разделывают, каждую дольку заворачивая в пергамент.

Самое начало процесса покупки:

Я совсем не ем дуриан. И ребенок не ест. А вы любите?

На прошлой неделе я попробовала повторить эксперимент, и все повторилось. Я уже кучу этих фруктов покупала, и все детка ест только так.

Посмотрела в Википедии на описание технологии, кроме этого, там говорится: «является одной из любимых закусок у малышей» (на английской странице, не русской). И вот я могу подтвердить: действительно является. Очень сладкие, хрустящие, но при этом полезные фрукты.

А это – ежевика (такая огромная и кислаааая!). Ребенок, прежде чем опомнился, половину пакета скушал:

Вы такие пробовали? Может, тоже уже успели полюбить?

Сом-Там – это вкусно, но это еще не все!

Там, где делают сом-там, можно заказать бесчисленные его вариации. И мы предпочитаем три:

Там Поламай – острый салат из фруктов.

Там Тэнг Ква - острый огуречный салат.

Там Мамуанг – салат из манго.

Блаженство вкуса. Обязательно повторите наш опыт и закажите все 4 салата сразу. Но двоих это немного.

Волшебные фразы вам в помощь:
“Май Сай Пронг Чурот” – мне сегодня не надо MSG.
“Май Сай Прик”, “Май пэд” – чили вообще не в тему.

Фото сделаны на айфон, извините за качество

Многие жалуются на отсутствие вкуса у тайских помидор. Действительно, самый распространенный их сорт ужасен: ни вкуса, ни сока, ни запаха. Из-за одних этих помидор стоит покупать только органическую продукцию. Да, она чаще всего стоит дороже. Но ходить по госпиталям – также занятие не из дешевых!

В Чиангмае очень легко можно найти органик-рынки и кафе. В Чианграе тоже есть пара мест. В Бангкоке, Паттайе и на Пхукете можно закупиться в пафосных Villa-маркетах, на Самуи я также видела рекламу органических продуктов, выращиваемых на гидропонике.

Если кто-то заинтересуется, я допишу, где именно продают органик-товары и буду дополнять по мере поступления информации. Если вы сами предпочитаете такие товары и активно их покупаете в Таиланде, пожалуйста, напишите в комментариях, где именно.

Дополняю по заявкам:
Чиангмай:
Все супермаркеты Rimping – я знаю три. Один в центре по диагонали от Airport Plaza, один у пешеходного моста через реку Пинг и один на перекрестке по направлению в Сансай. Есть как свежие органические овощи и фрукты, так и крупы-орехи, а также полуфабрикаты.
Рынок от Чиангмайского университета. Раннее утро среды и субботы (до 9). Добраться удобнее всего по Нимманхемин. Едете от Сутеп к Хуай Кеу, первый перекресток налево. Заканчивается корпус университета и начинаются шопхаусы. Свежие овощи и фрукты, яйца и курица, тофу и рис, сладости, готовые блюда.
Магазин на Нимманхемин. Забыла название. Чуть дальше рынка, продолжаете ехать и смотреть налево. Совсем немного нужно проехать. Продаются полуфабрикаты, биоразлагаемые продукты для уборки, йогурт, молочное, хлеб, косметика.
BlueDiamond – одно из моих любимых кафе. Отличная выпечка, кухня и продажа органических продуктов. Moonmuang, Soi 9.
Кафе PunPun за Wat Suan Dok, рядом с Monk Chat – самая красивая презентация блюд по нижайшим ценам. Вегетарианская кухня с использованием органической продукции собственной фермы.
Еще много кафе, где готовят только из органических продуктов…

Едят его чаще всего на завтрак. В поездах на завтрак всегда можно заказать это блюдо, во многих гестхаусах тоже есть, в «тайских» завтраках. Мне нравится, потому что сытное. И дочь с удовольствием ест Кхао Том.

Подсмотреть, как я готовлю Кхао Том, вы можете на моем сайте EmTravu.Ru.

Этот суп-каша может быть как с курицей/любым мясом, так и с рыбой, и с грибами. Можно положить почти любые овощи, по своему вкусу.

Самая любимая добавка к этому блюду у тайцев – жареный чеснок в масле. Мелко нарубленый чеснок очень сильно жарят, до золотого цвета. Ароматно! Очень вкусно заправлять таким чесноком Кхао Том.

А какое из тайских блюд – любимое у вашего малыша? Давайте обсудим на форуме!

From Carving

Вырезается все одним ножом, довольно несложно. Нужно обладать развитым эстетическим чутьем для хорошего результата. Мне кажется, художникам, особенно любителям цветов, будет совсем просто.

Я узнала о глютамате натрия из интереса к китайской кухне много лет назад. Прочитала о синдроме китайского ресторана: злоупотребление глютоматом натрия не только вызывает привычку, но и разрушает стенки желудка, а также вызывает другие нежелательные изменения в здоровье. Мне изжогу заполучить проще простого, и, если я просыпаюсь среди ночи от боли, то понимаю, что где-то глютамат натрия мне накануне попался.

К счастью, я научилась распознавать этот вкус с первой ложки. Слишком сладкий, слишком соленый, слишком насыщенный. Это он.

Предупрежден – значит, вооружен. Говорите: “Май сай пхонг чурот“, и можете немного быть спокойны: его не добавят вам в блюдо, которое готовится по заказу. Но во многих составляющих, в т.ч. cоусах, глютамат натрия может уже присутствовать! Когда вы приобретаете соевый соус, изучите этикетку. На “правильном” спереди будет красоваться: “No MSG”.

Среди ресторанов – «Dukes». У них нет никаких скидочных купонов, карт посетителей, ничего нет. И так в лозунге и заявлено: «Никаких громких заявлений, никаких игр – только отличная еда!». Я сто раз видела рекламу, но надписи «Ребрышки. Стейки», меня, как вегетарианку, отпугивали. Тем не менее, в голове отложилось, что ресторан – американский.

Иногда ведь все надоедает, вот и вкусная тайская кухня приелась. Тогда я решила вытащить всех в американский ресторан. Почитала рецензии, пишут, там огроооомные порции. Бывает, и такого хочется, не все же скромными тайскими порциями довольствоваться.

В первом «Dukes», что у Железного моста на реке Пинг, темно. Во всех залах. Фотоаппарат сделал ужасные снимки.

Пиццу заказали маленькую. Принесли нам огромную. Не знаю, какими тогда оказались бы пиццы среднего и большого размеров. Заказали еще жаренную моцареллу – нормально, капустный салат – тоже хорошая порция, лазанью – приличненько, и еще нам притащили отдельно салат с соусом на выбор к пицце подарком. Счет довольно скромный оказался, на удивление, меньше 500 бат. При том, что пиццу мы забрали с собой.

В ресторане уютно, полумрак ведь. Аквариумы в залах стоят, много многодетных семей подкрепляются. Очень семейное место. Я столько детей видела только в игровой группе.

Обслуживание очень внимательное, еда – по-домашнему вкусная. Рекомендую

Интересно почитать:
В Таиланде многих поражает необычный вид общественного транспорта: мотобайк-такси. Со временем привыкаешь пользоваться, быстро и удобно.