Архив рубрики: Еда

Популярные статьи о еде Таиланда, фотографии тайских фруктов и блюд, рецепты тайской кухни

Один обед в «Пан-Пан»

«Пан-Пан» — это один из любимых наших ресторанов/кафе, настолько любимых, что я даже ездила к ним с дочкой на ферму на практику. В их блюдах используются органические овощи, подача красивая, а цены умеренные. Я очень рекомендую наведаться в один из «Пан-панов», только не в тот, что в Сантитам, а в тот, что за Ватом Суан Док или на территории Чиангмайского Университета. Дело все-таки в распределении обязательств внутри структуры, так что поверьте мне на слово и ходите в рекомендованные места, будет вам счастье и вкуснейшие блюда тайской кухни.… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда | Комментарии (2)

Бирманский рынок в Чиангмае: ура любимой еде и китайским фруктам

Сегодня утром у меня было радостное единение двух страстей: исследование новых рынков и любовь к бирманской еде. Первый раз за долгие годы в Чиангмае я побывала на бирманском рынке Haw Market, который открыт по утрам каждую пятницу.

Честно, узнала о нем только на прошлой неделе. Благодаря вот этому приложению для iPhone.

Сам рынок находится в районе Night Bazaar, на Чанг Клан. Если двигаться по Тапе от реки, нужно свернуть на Чанг Клан и потом в первый сверток налево.… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда, Чиангмай | Комментарии (9)

Массаман-карри и другие лучшие блюда Таиланда

В статье за 11 сентября прошлого года CNN International разместил список лучших блюд мира по мнению читателей:
Список состоит из 50 блюд, и в нем немало тайских. Причем!!!! на первом месте — был Массаман карри! Оно действительно там было, причем неделю назад, но вот сегодня я проверила ссылку, и Массаман-карри спрыгнуло на 10-е место, уступив первенство индонезийскому рендангу. Том Ям Гунг сейчас на 4-м месте, Пад Тай на 5-м, Сом Там на 6-м, зеленое карри на 19-м, жареный рис на 24-м, Му Нам Ток на 36-м.… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда | Комментарии (3)

Один из поводов любить Таиланд — это кофейни


Они могут быть сетевыми. Они могут быть частными и маленькими. В большинстве кофеен можно купить горячий кофе за 30-40 бат и шейк за 40-80. В них продаются еще всякие вкусности: вафли, которые пекут при тебе, бутерброды из холодильника, чизкейки ну или как повезет. И многие, многие, многие кофейни с такими ценами позволяют себе быть безумно прекрасными, милыми, очаровательными, полными индивидуальности и уютных мелочей, игрушек и качественной мебели, на которой можно отдыхать.… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда | Комментарии (2)

Миф о тайской королевской кухне

Шеф-повар МакДанг уверяет, что термин «тайская королевская кухня» используется для того, чтобы поднять цены.
Источник: http://www.cnngo.com/bangkok/eat/chef-mcdang-myth-royal-thai-cuisine-655324
Перевод мой, неполный.

Большинство людей, посещающих тайские рестораны в Бангкоке или где угодно, находятся под впечатлением, что слова «тайская королевская кухня» означают, что еда приготовляется совершенно особым образом. Именно такое впечатление и хотят произвести рестораны, использующие это определение.

На самом деле, термин «тайская королевская кухня» используется в качестве маркетинговой уловки. Хитрецы утверждают, что предлагают блюда, которые раньше подавались только знати.… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда | Добавить комментарий

Посадка риса

Вы наверняка видели рисовые поля, но, может, еще не знаете, как сажают сам рис.
Большую часть времени рис в Таиланде должен быть покрыт водой. Поэтому на поля накачивают воду. И лучше всего, разумеется, во время сезона дождей — тогда вода сама на поля попадает 🙂
На поле вырывают низины квадратами, а между ними высокие перешейки, чтобы можно было ходить и чтобы вода меньше уходила. Иногда еще бывают пруды посреди поля — туда запускают рыбу.… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда | Комментарии (5)

Куай Тьаяо — суп с лапшой по-тайски. Какой бывает и как заказать?

В нашем чиангмайской «Dining Guide» опубликовали отличную статью про Куай Тьяо (номер за март-апрель 2012). Это блюдо самое популярное в последнее время и у меня, и у ребенка. Оно давным давно вытеснило Кхао Сой. Так что хочу с вами поделиться переводом!

Перевод, как всегда, мой и вольный. Фото также мои.

Кутьяо: фаст-фуд по-тайски

Когда речь заходит о фастфуде, на ум приходят «МакДональд», «Пицца Хат», «KFC» и прочие. Очень редко люди ассоциируют фастфуд с тайской кухней, хотя она таковой по сути и является.… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда | 1 комментарий

Особенности питания в Таиланде

Я очень часто рассказываю об особенностях питания в Таиланде, и часто одно и то же, так что решила записать и выложить на всеобщее обозрение.

В Таиланде, как все полагают, море свежих фруктов и овощей, раздолье для вегетарианцев и сыроедов. С таким представлением люди приезжают и обнаруживают, что помимо божественных ананасов и сладких арбузов их также ждут безвкусные помидоры, лишенные сока, невзрачные огурцы, а также отсутствие привычных ароматных яблок и любимой свеклы.… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда | Комментарии (7)

Чиангмай для гурманов: 10 лучших мест для тех, кто неравнодушен к еде

1. Утренний рынок органической продукции при Чиангмайском университете. С 6 до 9 утра по средам и субботам, недалеко от перекрестка Нимманхемин и Сутеп роад. Свежие помидоры, огурцы, куруруза, бананы, авокадо, морковь, многочисленная зелень и сезонные фрукты (манго, карамбола, лонган)… Рядом с парковкой — рынок приготовленной еды, сладостей и пахучих карри в пакетах. Недорого и прекрасно, стоит того, чтобы встать пораньше.

2. Занятие в кулинарной школе. Вы сможете выбрать именно те блюда, что вас интересуют, и узнать, как адаптировать их для приготовления дома.… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда, Чиангмай | 1 комментарий

Спринг-роллы (в первую очередь, тайские)

Я читаю много блогов и сайтов кулинарной тематики, и часто у меня идет кругом голова от предлагаемых «азиатских» рецептов. В том числе, от рецептов спринг-роллов. То, что пишут русскоязычные авторы не согласуется совершенно никак с тем, что я вижу вокруг. Ладно, думала я, Таиландом Азия не ограничивается. Может, это роллы из других соседних стран (что сомнительно, ибо в Тае на каждом шагу кухни всех азиатских стран обильно представлены). И, наконец, после прочтения очередной вариации я не выдержала и залезла в Википедию.… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда | Добавить комментарий