Архив рубрики: Еда

Популярные статьи о еде Таиланда, фотографии тайских фруктов и блюд, рецепты тайской кухни

Отбеливатель в кокосовом сахаре, и другие подробности о нем же

Еще недавно я делала и продавала кокосовое мороженое.
Мое мороженое было уникально не только тем, что оно веганское, что у него много вкусов, но и тем, что в качестве подсластителя я использовала кокосовый сахар. Я была уверена, что так я приношу большую пользу любителям замороженных десертов, и только на днях обнаружила, что могла сильно ошибаться. Но обо всем по порядку.

Кстати, для тех, кто хочет провести в Таиланде от 1 месяца до нескольких лет, мы сделали специальный курс «Как переехать и обустроиться в Таиланде: быстро, легко и экономно».… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда | Комментарии (2)

Что есть, когда хочется сладкого, соленого, острого, кислого, всего сразу.

Ничего у тайцев не вызывает больших сомнений в моем отношении, чем моя способность есть Каном Джин.

— Кин пен? — каждый раз спрашивают они, когда с участием, а когда с плохо скрываемым презрением в отношении ужасно белых иностранцев, пускающихся реветь от всего слабоострого.
Я обычно, не поднимая глаз, протягиваю им 20 бат и хватаю вожделенные пакеты или тарелку, в зависимости от того, что дают. 20 бат — Каном Джин стоит очень дешево, именно столько — в большинстве мест.… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда | Добавить комментарий

Еда в транспорте

Бесплатная еда в общественном транспорте Таиланда часто не подходит для питания. Что дают? Сладкие булки. Булки с сосисками и кетчупом. Соевое молоко с сахаром и сок с сахаром. Сплошной сахар, рафинированные продукты и аллергены. Кто такое вообще ест? Я думаю, что 70% этой дешевой еды отправляется прямиком в мусорку. У нее два достоинства, благодаря которым она оказывается в средствах транспорта и у их пользователей: длительность хранения и дешевизна.
Это два крутых фактора, решающих вопрос молниеносно.… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда | Добавить комментарий

Самые простые кокосы на свете

С кокосами опять не все гладко. Каждый день тут волнуются иностранцы, что кокосы отбеленные. А теперь они не только отбеленные, но и очищенные!
Не знаю, зачем, сложно сказать, зачем, но мода пошла. Есть везде, во всех городах Таиланда:


Видно, что это старые кокосы, обожженные. В них и так мякоть не нужно выковыривать ложкой, она сама отлично отходит от стенок. Но теперь можно поступить еще легче: купить кокос в пластиковой чаще. Уму непостижимо.… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда | Добавить комментарий

Самая популярная еда в «7-Eleven»

Сегодня я расскажу вам про один из товаров в «7-eleven». И вы быстренько начнете меня любить и благодарить, ибо 80% моих знакомых и даже незнакомцев в Интернете обожают эту категорию товаров и всегда рады про нее поговорить.

«7-Eleven» — это вторая причина моей нежной привязанности к Таиланду. Если спросить человека, почему ты любишь Таиланд, он чаще всего ответит, что здесь тепло (пиздеж, тут акци жарко, жарко и лишь 3% времени тепло), тайские люди очень добрые (первое время на контрасте и твоем личном приподнятом уровне дофамина) и есть море.… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда | Добавить комментарий

Ритуальные закуски

Источник: Wanderlush, Thailand апрель 2016

Мой перевод, фотографии из разных источников.

Сонгкран — тайский новый год, полон древних обрядов и значимых традиций, а также вкуснейших фестивальных блюд.
Апрель в Таиланде — самое знойное время года в и без того жаркой стране — так что время для водных развлечений самое подходящее. Великолепные парады, отличительные закуски для праздника — это Сонгкран, хаос и какофония в одной обертке.
В Таиланде священные фестивали и особые праздники беспрестанно сменяют друг друга, но Сонгкран выделяется из всех.… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда | Добавить комментарий

Считаем калории с 7/11!

Необычайно радостное новвоведение в 7/11 в этом году — появление креативной линейки блюд местного промышленного бренда CP. Они выставлены в морозильниках вместе с другими разогреваемыми в микроволновке блюдами, отличаются упаковкой — она отдельная сверху лоточка, зеленая, и на ней написана калорийность. Я мечтала попробовать при случае уже очень давно, с момента появления рекламных плакатов этой линейки, но раньше попадались только блюда с мясом. А тут увидела рыбу. Смотрите, какая:
image1
Видите 220 число?… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда | Добавить комментарий

Pok Pok: еда и истории улиц, семей и уличных ресторанов Таиланда

Pok Pok: еда и истории улиц, семей и уличных ресторанов Таиланда (автор Энди Рикер, Andy Ricker) — это яркая книга автора, который тщательно изучал северную и не только тайскую кухню, и является ее поклонником настолько, что открыл в США уже несколько ресторанов.

Источник: http://www.amazon.com/Pok-Stories-Roadside-Restaurants-Thailand/dp/1607742888/ref=pd_sim_b_2?ie=UTF8&refRID=0Z7DRPX0M17DWS9YKXHH

Ниже я привожу информацию, принт-скрины и перевод некоторых частей книги, которые мне показались наиболее интересными и ценными. Открыв ссылку, вы сможете прочитать еще больше на английском языке, а заказав саму книгу, вы получите бесценный источник информации о тайской кухне и бесподобные детальные рецепты.… Читать далее ⇢

Рубрика: Еда | Добавить комментарий

Принципы тайской кулинарной обработки

Принципы тайской кулинарной обработки — это талмуд тайской кухни от одного из самых популярных тайских шеф-поваров. Здесь я предлагаю познакомиться с переводом доступных в сети страниц. Вы можете приобрести полную книгу на английском языке на Амазоне, ссылка приводится чуть ниже.
загруженное
Автор: Шеф МакДанг
Источник: http://www.amazon.com/Principles-Thai-Cookery-Chef-McDang/dp/6169060107 + ранее существовавший на сайте автора сайт с несколькими страницами книги.

Перевод и компиляция последовательности страниц: Елена Ильичева

Читать далее ⇢
Рубрика: Еда | Комментарии (2)

Тайские кокосы: зачем такие белые?

Facebook совсем застращал меня по поводу тайских кокосов. В местном коммьюнити разместили ссылку на статью о том, что они отбеленные и потому чуть ли не ядовитые. Я испугалась, но потом пошла на оптовый продуктовый рынок центра города Чиангмай смотреть на тех самых людей, что якобы травят покупателей.

Люди оказались дружелюбные. У них хватает работы. Кокосов сотни, а, может, и тысячи.
coconut1

Читать далее ⇢
Рубрика: Еда | Комментарии (5)